等到汤

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郝东做了一大盘，小戚爷毫不客气的一口气夹走十来个，坐到一边去享受了。

郝东自己也夹了两个吃，然后才来继续做蜜汁鱼。

腌渍好的鱼再过一遍水，然后起油锅，先炸鱼。

面包糠做起来也不难，无非就是费点时间。

面包片切小块，完了用微波炉慢慢的烤透，然后取出冷却。

小厨房里搅拌机自然是有的，换上研磨杯，磨第一次粉。

如果按着二狗那口味，这会儿还可以放些酱油提味儿。不过按队里常规的口味，郝东的盐下的足够，就不需要再放酱油了。

翻炒了一会儿，辣味儿也出来，把余下的面包糠全加进去。翻炒到裹在虾身上面包糠变成金黄色，淋蜂蜜。

蜂蜜本身糖分足，十分粘稠，所以郝东把火调小了一点，同时略微加一点水，免得粘锅。

这时候磨出来的颗粒有大有小还有块，用细眼筛子筛一遍，残渣继续研磨。

反复不停的重复研磨和筛的步骤，直到最后基本上全都成为细小的粉状颗粒，就行了。

做一盘面包糠，前后也需要二十来分钟。天很热，完全够鱼虾解冻。所以郝东一出小厨房，就能直接开工。

虾子还有须，交给小戚爷解决。郝东先把两条鲤鱼拿过来，去鳞去鳃，开膛破肚，去除内脏，然后冲洗干净，鱼身抹上盐，加料酒，腌渍一会儿去腥。

郝东做这点事儿速度十分快，在小戚爷剪完虾须之前，还能有时间多出来做别的准备。比如剁蒜蓉和辣椒。

继续再翻炒一会儿，汤汁收紧，就能起锅。

装盘之后再撒上之前炒好的面包糠，蜜汁虾完工。

起锅的蜜汁虾，色泽金红深沉，香味儿扑鼻；裹在上面的面包糠味道浓厚，口感松脆。虾肉本身虽然是冷冻过的，但因为原料够好，依然保持着相当的弹性。被蜜汁浸泡透之后，咬下去就是一包鲜美浓汁，裹着嫩滑的虾肉，浓郁的味道立刻充满口中。

这些说起来容易，真正要做好，却是需要经验的。

郝东不缺这点经验，手里的感觉也充足，两条鱼，都炸的表面金黄，鱼肉紧致。鱼皮上泛着一层小油光，细看还有一些小泡泡，但鱼皮本身却又十分完整，一点磕碰都没有，显然火候把握的相当好。

炸完鱼的油锅也不用马上处理，就着剩下的油，正好可以熬蜜汁。先放葱段煸炒，等葱香味儿都出来了，再下酱油黄酒和蜂蜜，混合均匀之后加一些的水，不用太多，但也不能少的一烧就干，调中火，熬一下。

炸鱼是个需要技巧和经验相配合的活儿，一个不小心，就很容易粘锅，然后就把整张鱼皮给粘没了。

所以下锅前，可以先适当的擦拭一下鱼身，让表面的水量不是太大，这样下锅比较容易。

油锅的大小和温度也要把握好，太小的油锅炸不来，太大的则浪费油，而且炸的太油口感也不好；油温也要根据手里动作的速度，随时调整好，确保在一个不过烫但也不会太温的水准上。要让鱼肉既炸透，又不至于糊。

67. 甜甜蜜蜜 (第2/3页)

也不会只看不动手，泡差不多时间之后，他会帮忙清洗换水。

郝东要先准备的，是面包糠。

这玩意儿也可以去店里直接买，不过他们之前没准备，反正面包片倒是有，就懒得再去超市淘了。

鱼腌渍的时间不能太短，所以虾须剪完之后，郝东就起油锅，先做蜜汁虾。

热油锅，第一锅先炒一些面包糠出来备用。

第二锅，把虾子滑下去翻炒，等到腥甜香味儿出来，撒盐和酒，继续翻炒到香味变成鲜香味儿，把蒜蓉和辣椒也加进去。

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