“嘿嘿，没错。我师父说，不管做什么事都不能复杂，有些人将一些东西复杂化其实是不自信的表现，他说这个天地间的道理其实是最简单，最直白的，而我们千百年来却将其复杂化了。就拿做鱼来说，谈论技巧和秘方都是装逼，都是扯淡，放入乱七八糟的一对调料都是不自信的表现。我做这条鱼的时候，方法都是次要的，因为我不论做什么，怎么做，都是奔着一个明确的目标去的，就是为了让这条鱼变得可以入口，所以只要做到两点就可以了，一是弄熟，而是入味。所以我只是简单的把它放到了水里去煮，然后又加了点盐而已，就是这么简单，除了咸味所有的香都是鱼本身的味道。”

鱼腥怎么去掉的我没有问，但裴振东还是说了出来。

“你是不是在疑惑我没有放葱姜蒜，味精料酒什么的，鱼腥味是怎么去掉的吧！”

“吃饭！”

不再说话，吃完了饭后，裴振东收拾碗筷瓢盆，我则是打开了电视观看新闻。

欢迎收看荣城新闻，第8届生命科学研讨将本月三日在我市人民医院召开，生命科学是自然生物学科的基础学科之一

“嗯呢，你是怎么做到的？”我顺着问道。

“呵呵，很简单，也是我师父交给我的。”裴振东得意的说道：“这也是我的秘方，不传之谜，哈哈哈哈！”

我见他得意张狂的样子，心中不禁有气，就闭上眼回想了一下他做饭的过程。杀鱼洗菜他都是在院子里的水管边上做的，场景回放，对我来说搜索这短时的记忆就如同回看视频录像，很快就找到了他杀鱼的画面，这小子杀鱼非常特别，并没有用刀，双眼眨巴了下，鱼的肚子就剖开了，但我还是看到了从他眼中射出的毫光。鱼鳞更是简单，用手拍打了两三下，吹了口气，就全部剥落干净了，在用清水冲洗的过程中，我更是注意到了他好像双掌夹着鱼在运功。

鱼身上的腥气是鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的三甲胺和哌啶物质，一个是气体，一个是液体。若是一般人会采用料酒、醋和生姜去鱼腥味。这个时候喜欢动脑筋的同学就会产生一个疑问，这料酒、醋和生姜的作用，只是单纯的去鱼腥味还是为了入味？别人或许会很伤脑筋，但我却不用费心，换个思路去想就行了，要是鱼身上没有病菌，没有鱼腥味，生吃应该是最鲜美的。所以我认为，这个些调料就是为了去鱼腥存在的，这就成为了必须加入的东西，入味那个说法只是无奈的妥协而已。

“我知道了，你是用气功将腥味给逼了出去。”

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011、去繁就简真道理 (第2/3页)

厨师的原因啊！”

“成哥，你说的没错。”没想到裴振东会承认，而且承认的如此干脆。他反问道：“成哥你说句实话，兄弟我做的菜如何？”

看着裴振东期待的眼神，我这个不会做饭的人也要用心来品尝一下了，夹起一块黄河草鱼肉放到了嘴里，仔细的体会了一番，说道：“阿东，我知道差异了。你做的菜更加的贴近天然，口感更加清新，用个词来概括的话我给你一个‘简单’来表达。”

“呃，你真的知道啊！”裴振东惊讶了，嘴巴变成了O型。

“哈哈哈哈，我知道怎么做了！”突然，我一巴掌拍在了大腿上，大笑了起来。

裴振东被我吓了一跳，问道：“你知道什么了？”

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