“一般100-200元，我们大锅暂时定价100元，基本上够6-8个人吃，有7-8个基本配菜，其他的菜需要另外点。”刘兴国说道。

“那可以呀。我们以前经常请人吃饭不知道吃哪种，照你说来价格不贵。这种餐饮适合在大的小区、学校、市场边上，工业园区也有市场，家庭、朋友小聚、小型商务宴请和一些企业管理人员都能消费。”唐老板把老鸭汤喝完又盛了一碗鲫鱼汤，“是很大众化的餐饮，当然很正规的宴会不会吃这种，家庭和朋友聚会都很好，每个单店的规模不需要太大，装修要稍微好一点，相互之间边吃边聊的时候不会影响其他人。”

“鲫鱼汤也很不错，味道很纯、很清香，家里也经常买鱼，怎么就做不出这个味道？”唐老板喝了一口鲫鱼汤，又连口赞叹起来，“不行，你们要赶快开到昌州去，以后我才能经常吃到。”

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“我们也想早点开到昌州，但资金和门面一时不好弄。”

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“我们家小区边上适合，是一个大别墅小区，昌州相当部分的老板都住在里面，对面也有几个其他楼盘和政府单位，需要150平方就够了。我回去先帮你问问门面，大概租金一个月6000-8000元。”唐老板想了想说，“还有我昨天说的批发市场边上，工业区里也可以开，这是我有把握租到门面的地方，生意应该不会差。”

“春节后就来麻烦你唐总，现在还不行，一个资金、另一个人手不够。”刘兴国介绍道。

“人手不够我就没办法了，资金我还可以想得到办法。”唐老板好像感到很遗憾。

第35章 唐总论道 (第2/3页)

送过来的老鸭汤喝起来。

“老鸭汤的细分品种也多，我们这是酸萝卜老鸭汤，选用鸭龄在一年以上的老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。”张凯师傅在一旁介绍了起来，“主要是炖的时间有点长，至少要半个小时。这道菜的主要特色就是汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，长期吃开胃养颜。”

“真是隔行如隔山，每个行业都有很多门道。你这种汤锅在昌州有市场，不知价格如何？”唐老板问道。

“不过唐总有了门面信息，就告诉我，也不一定非要到春节后。”

“那没问题，特别是希望在我们小区那里开一家。那种快餐，最好在工业区和批发市场，价格不贵，要求不高，吃的人多；最好装修找人设计一下。”唐老板最后说道。

一餐

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