陆秀夫又回到家乡长建里，心情格外的舒畅、无比愉悦，然而，正值战乱之时，又有无限的感慨，禁不住一声声地叹息！此次归来，他需要采购大批量茶干与素鸡，当地豆腐坊师傅了解情况后，知道食品慰劳前线将士，所以用豆料特别的讲究，并改进制作工艺，加快制作食品。

师傅们将以前采用木格套板模子，仅能生产较小的茶干，然后改用小蒲包装料，再配上花椒、八角、茴香等，压榨成为较大茶干。素鸡，原名“捆干卷”，因食之似乎鸡肉一样的美味，改名“素鸡”。原先素鸡用茶干捆卷而成，改用百页捆扎加工。

时过不久，陆秀夫等人将大批量茶干和素鸡，迅速地运到前线军营，解决将士们生活事宜，众将士

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第28章慰劳军营 (第2/3页)

力集中，准备的相当充分，而且在陆秀夫协助之下，鼓励宋军杀敌的气势。然后，宋军奋勇作战，将李檀所部打得溃不成军，仓皇而逃，赶回京东一带今河南开封、商丘及山东益都等地固守，使其不敢再轻举妄动，发起对两淮之地进攻。至此，淮安之危终于解除，渐渐地趋向平息。

公元1262年2月，宋景定三年。在陆秀夫的感召下，经过一段时间深刻的反省，李檀自感罪孽深重，却迷途知返，决心为自己和父亲赎罪，率众献地回归南宋。没过多久，元军围攻济南城，李檀誓死不愿被俘虏，纵身投水未死，最终被元军所杀害。尽管李檀人格分裂，左右摇摆的从军，却在临终之前以死抗争，可谓死得其所。

此时，淮东的战局趋于稳定局面，战争暂时告一段落。李庭芝迫不及待的处理一些事情，为了解决前线将士的生活，一直处于艰难困苦的状况。然后，陆秀夫又奉李庭芝之命，专程到家乡长建里采办豆制品，作为慰劳前线的将士。特别茶干和素鸡，不但历史悠久，而且风味独特，确实算得上地方特产。

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