所幸按照大会的规定这一阶段厨师可以自己携带食材，所以昨天在家里的时候，顾明就将竹笋提前泡好了。

接下来太史田鸡这道菜在笼子里静静炖着就好了，顾明腾出手去做另外一道做法同样已经失传的菜纸包炸鸡。

这是顾明一早就定好的战略，决赛中所做的每道菜都是做法已经失传或者即将失传的菜，出奇制胜。

江老听后笑着摇摇头“纸包炸鸡的精髓就在于那种用竹笋做原料采用蔡伦造纸法造出来的纸，要不然纸包炸鸡就跟普通的炸鸡腿没有什么区别了。这是华夏杯厨师大赛的决赛，顾明不是傻瓜，他清楚一般的菜是根本无法帮他拿到冠军的。”

纸包炸鸡顾明已经做过好几次给卢月和卢永福吃了，所以现在再做自然是轻车熟路。

“咦！”坐在评委席上的江老发出一声惊叹。

“怎么了江老？”旁边一个评委好奇地问道。

江老的眼睛紧紧盯着台上顾明的动作“他正在做的这道菜好像是纸包炸鸡。”

“纸包炸鸡怎么了？”有人不明所以。

第391章 失传菜肴 (第3/3页)

冷河之后，顾明将田鸡丢入油锅里，稍微炒一下。

随后顾明将处理过的田鸡腿、冬瓜等丢尽一个盅中，然后放进笼子中炖起来。

其中按照太史菜的正宗做法笋尖需要用冷水浸泡三十分钟以上，再用清水冲洗干净，如果在华夏杯厨师大赛的现场才进行这一步，那得用太多时间，根本就来不及。

江老解释道“纸包炸鸡就是用纸张把鸡腿包起来，然后放入油锅里炸，然而这道菜最重要的是炸鸡腿的纸张必须用竹笋做原料，并且用最原始的蔡伦造纸法造出来，但是关于蔡伦造纸法早就已经失传了，所以连带着这道菜的做法也失传了，今天顾明竟然在做这道菜！”

江老啧啧称奇。

“也许他做这道菜并不是用蔡伦造纸法造出来的纸，而就是普通的纸张呢？”有人提出一个可能性。

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