但也不要误会这所谓的千年老面，并非一块面放了一千年的老面。在中国的北方很少用干孝母发面，用的是“面肥”，每次发完面不是全用，都要留下一点，这一点就是所谓的‘老面’，每次发面都留下一点，这就是一千面的老面的秘密。

只要能找到年份久一点的老面，这罗根的手上的“棍子”需不需要也无所谓了。

于是乎，刘毕将自己需要的食材当场告诉给了极星寮的众人。

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

刘毕又摸着脑袋“含蓄”道：“其…其实我要的食材也不是什么特别的东西呢，就是需要年份久远一点的老面，差不多用一千年的历史就好了。”

“原来是老面啊…才一千…什么一千年！？”

吉野悠姬瞪大了眼睛几乎用吼的对着刘毕，道：“一…一千年的老面？你确定这不是在逗我们！？”

听到刘毕这话不止是吉野悠姬和水户想要揍刘毕，其他人嘴角也是抽搐的看着他。

“这…这太难为情了吧，别说是一千年的老面…就算是一百年的也不是那么简单能找得到啊！”榊凉子额头挂着一滴汗水道。

第一百一十章：食材的问题（3更） (第2/3页)

魂面还是镇魂包子，都是他的代表性料理，以“镇魂”为精髓的点心拥有让人身心满足的强大力量，这就是面点王罗根的强大之处。

要想“镇魂”的效果越明显，那么这个关键性的食材“老面”就显得格外重要了。

在中华一番中，当时面点王罗根与钢棍解进行对决的时候，所使用的老面就是拥有1600年的老面（中华一番那个年代），也就是发酵后的面团现在统称为酵母。~)

虽然用老面做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难，用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。

而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，因此只有几乎天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。

正因为老面使用起来颇为不便，所以使用的老面的店铺渐渐减少，使用酵母的店铺日益多. .

阅读食戟之卡牌系统最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)