可以说原汁在西餐中用的很多，几乎在前菜、配菜、主餐身甚至是甜点上都能用得到。因此学好了原汁，也算是正式迈入了西式料理的大门。

“哎，原汁就是指的肉汁吗？不是说要做料理吗？还是学一些火候的技巧或者是装盘的要领什么的比较……”

还没有等拉尔贝儿说完，刘毕阴沉着脸却打断了他的话，道：“所以你才一直无法进步啊，真是的蠢！”

这感人励志的故事就留着以后慢慢在说吧，虽然知道你

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“哎？”

“听好了，众所周知汤汁和肉质是料理的关键，所以调味汁担当是不会让新人来做的，反过来说只要汤汁做的拿手，到哪儿都不用担心。虽然料理注重独创性，但是汤汁需要的却是细心和慎重，只要有恒心，你绝对可以闯出一条出路！”刘毕对着拉尔贝儿这样解释道。

“原…原来如此！”

拉尔贝儿突然低着的头抬了起来，兴奋道：“确实是这样呢！在‘味觉博士’和‘寿司大师’以及‘贪食鬼’里面都说过基础是非常重要的！”

刘毕额头一黑：“你抽什么风，那些都是日本漫画吧？”

第二百三十六章：原汁（2更） (第2/3页)

，用作汤、炖制的食物、肉汁或调味汁的底汁。

而如果是放在在烹调专业中，则指的是肉、蔬菜等经过熬煮一段时间之后，从其中分解出来的浓汁。中餐通常采用大火收汁的方法，将原汁熬浓，以至粘稠，然后浇在烹熟的食料上面。

然而刘毕这里所说的“原汁”，肯定之的是西餐的原汁。西餐中，把原汁用在其他食料上，类似中餐高汤的用法。（—）同时原汁还可以制作成原汁罐头，成为一种方便烹调佐料。

“没错，我的教科书就是漫画，虽然都是从垃圾场哪儿搬过来的~但是我看这些漫画学会了不少东西呢~”

拉尔贝儿越说越兴奋，到了最后却颇为伤感补充了一句道：“因为现实中太多残酷的事情了，而相反的漫画里都是美好解决，所以……”

“别废话了，快点开始！”刘毕阴沉着脸道。

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