把肝上的苦胆拿一下去，一页一页的分开洗干净放到了盆儿里。又把心从中间切开，把里面的淤血洗出去。

锅里的水开了，先把先头切好的瘦肉块，扔锅里焯个熟透，在捞出来放在一边儿控水。

又把排骨和大骨头倒进去，焯个半熟捞出来。

经过几天的生长，辣椒又红了一片，拎着筐从辣椒陇上，南头到北头的走一趟，就摘了多半筐的红辣椒。

挎着这多半筐辣椒出了后园子，坐在院子里拿着针线穿了起来，这次的一共穿了五串红辣椒。

走到仓房的窗户那儿，把晒好

焯好的骨头今天先不吃，放到在边儿凉透了，等会儿把它挂到井里去，现在天气不热了能保存几天。

把锅里的脏水倒掉，重新刷锅添水，准备开始靠油，过了一会儿就听见了锅里噼里啪啦的出油声，八九斤的肥肉，得靠出来一小盆儿六七斤的油。

把锅里的油滋了撒上点儿盐，盛出来放到一个盆子里。这可是好东西小的时候我们最爱吃的就是油滋了。

把锅刷干净，烧干，把靠好的油从新倒进去加热，抓了一把盐放里，等盐都化开了，就把先头焯熟的瘦肉块，放油里炸了一会儿，炸完的瘦肉块捞出来，一块儿一块儿的摆在了坛子的底下。

又挑顺溜的排骨扔到锅里炸了几块，炸好后也摆在了坛子里。

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第三十四章 家家户户肉飘香 (第2/3页)

部分切成小块儿，一会儿用它靠油。

瘦的部分切成一指长，两指宽，两指厚的长方块，放在一边儿留着一会儿备用。

分给我的骨头都是剁好的，要不然就这骨头，我还真得费点劲儿才能剁开。

把油盛出来放在一边儿晾着，等它凉了就可以倒在坛子里，让肉和排骨浸泡在荤油里，这样的肉放一个月都不会变质

又把锅从新刷净，添水，把猪肝，猪心，放到锅里呼熟了，到晚饭的时候，切成薄片儿，放点儿辣椒，一炒就行了。

弄好的排骨和荤油放在那儿晾着，趁着有时间就挎着框又进了后园子。

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