今晚，他听说，送过来的田鼠，是面的总经理亲自吩咐，要多关照的。

于是，他首先来看是什么货。田鼠他们这里也天天需要，总会有田鼠肉的爱好者，价格也不便宜。

他走进一看，笼子里的田鼠差不多每一只都有一斤重，生长得很强壮。里面的田鼠似乎感受到自己接下来的命运，正在努力用爪子掰铁笼子。

庞大海准备做一道红烧田鼠，需要田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱等等。

首先，肉洗干净切成小方块，鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹。放一点油入锅火加热，花冰糖至焦黄色。

然后，放入田鼠肉糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味。

从田鼠的毛色来看，这一批无疑是顶级的田鼠，庞大海才点点头。

“小王，过来一下。帮我将这些田鼠给杀了，弄干净，我亲自下厨。”庞大海开口道。看到好食材，他都会忍不住手痒，亲自烹饪一番。

“师傅，这些田鼠还不错吧？”边一个灵活的年轻人跑过来，笑问道。

他知道，要是食材不够好，他师父是不会动手的。既然他亲自说要下厨，说明食材已经入了他的法眼。

“还行，看着不错！吃的都是好粮食，才能长成这样。”庞大海笑道。

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第二百零一章 田野农庄 (第2/3页)

能找得到。

庞大海是这里的主厨，一个从事厨师职业二十多年的胖子。来过这里吃东西的人都知道他的名声，做出来的野味是顶级好的。

他对食材的挑剔也是出了名，一般的货色被他看见，是要骂人的。

小王也是一个老手，处理各种野味，手法老练。如处理这些田鼠，人家动作很快，很专业。

他先是在老鼠的头部开一个口子，然后扯住老鼠皮像脱衣服一样往下剥，三下五除二剥得干干净净，整个过程非常自然。

那三笼子的田鼠，差不多二十只，花的时间还不到三分钟。

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