超级美食帝国

《超级美食帝国》

章一千三百零七:丝滑的高汤

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秦羽道:“其实很简单,我往里面加了豆浆、面鼓酱还有最重要的芋头!”

“豆浆?”

“面鼓酱?”

“芋头?”众人相顾愕然,面鼓酱也就算了,毕竟是调制汤头的酱料之一,豆奶和芋头也能和高汤混搭吗?

“芋头,芋头……”羽圣喃喃念叨了几遍,若有所悟地说,“你把芋头磨碎加进汤里的对不对?这就是口感丝滑的来源!”

秦羽颔首表示肯定,心中愈发对羽圣刮目相看,通过几次品尝和问答就能发现,羽圣对人类美食的了解远远胜过无面妖圣和象圣。

他又哪里知道,羽圣的爱好之一就是捣鼓人类美食,为此还特地置办了所有设备,光食材库就有十七八个。只要手下抓到了人类大食,就一定会被送到他这里,他会逼迫人类大食现场烹饪,并且以监督为由在旁偷学。

试想,身边站着个妖圣,谁能安安心心烹饪?即便有做出妙品美食的实力,恐怕也会做出可怕的黑暗料理。所以直到现在,没有一个被抓的人类大食能够让他满意。

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话刚出口就发现不对,说好的无论吃多少都说不好吃,怎么才喝了一小碗汤就打破原则了呢?

奈何,说出去的话泼出去的水,即便强如妖圣,也不可能抹去自己刚才说过的话。

“你在里面加了什么?这绝对不是普通的高汤!”象圣品尝后同样感觉口感与众不同,那漫过唇齿涌入咽喉的感觉,真的如同丝绸一般。

“可是,加入豆浆难道不会变成豆花吗?”这次提出疑问的是慕容雪,无数次做豆花的经验告诉她,高温会急剧加速豆浆凝固,那么秦羽是怎么做到不让豆浆凝固,从而保持汤汁醇厚均匀呢?

“当然会,所以我用的是最新鲜的现磨豆浆,因为豆浆放得越久,细菌滋生越多,也就越容易沉淀,另外更重要的是,我将山珍高汤放凉了之后才加入豆浆,一边加一边快速搅拌,再过滤一次,这样就能有效防止沉淀,并且去除所有杂质,让高汤变得均匀浓郁口

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