说罢不在理会厨娘小柳，开始处理其他食材，房俊将精选的五花肉切块，洗净，过温水小火慢炖去杂质，之后加入黄酒生姜少量醋泡一会儿，备用。

“猪肉腥味重，这两道工序用来去腥的。”

铁锅加入豆油，糖，熬糖浆，糖浆变色，加入五花肉，翻炒，表面微黄，倒入姜，葱，大蒜，八角，茱萸，翻炒。

房俊上前揭开盖子，撒上葱花香菜等，起锅，羊肉汤完成。

又将煨到酥烂的五花肉，倒入铁锅，大火收汁，码盘装好，最红烧肉也做完了。

此时最后一道菜小鸡炖蘑菇时间也刚刚好，房俊吩咐小柳将菜端齐，送到饭厅。

“这是炒，用高温热油炒出调料的香味。”

说罢房俊在锅中加入开水：“加水淹没肉，在加入少量黄酒，等水开后就转小火闷煮。”

接着房俊又拿起小柳处理好的鸡肉块儿，飞水去腥味，随后在锅中倒油烧热，将鸡肉翻炒一下，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒香。

“待炒到香味散出，加黄酒、酱油、盐、糖翻炒，炒至鸡肉上色就行了；然后在加开水，放入花椒等调料，大火烧开。随后加入泡发好的蘑菇，中火慢炖。”

做好这些，房俊轻呼一口气，就剩下最后一道清炒藕片了。

安排好一切，房俊略微整理了下衣衫，回到饭厅。

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第五章 温馨一刻 (第3/3页)

房俊拿过羊腿，剃掉肉，骨头剁成几块，飞两遍温水，烫去脏污，捞出沥干。

葱姜蒜过油炒香，随后加水，将羊腿骨和羊肉扔进锅里，加葱；姜；茱萸；花椒；盐；醋；等等，在往灶里扔上一根老树根，随后转头对着厨娘道：

“羊汤小火慢熬，味道更鲜美。”

房俊拿过已经洗净的莲藕，切成薄片，然后泡在清水里，用热油爆香小葱和姜末，随后将莲藕捞出沥干。

“炒藕片需要爆炒，炒到藕片变透明时，放适量盐调味。最后撒上一点儿葱花，轻轻翻动两下，就可以出锅装盘了，看明白了吗？”

房俊在小柳崇拜的目光中，将炒好的藕片盛好，随后走到羊汤锅面前，此时羊肉汤已经做好，厨房内充斥着香味，让人垂涎欲滴。

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