房俊伸手接过从房伯手中接过大豆，仔细查看了起来，这些大豆都是事先被仆人处理好了的，如若不然，单是处理大豆都要耗费不少时间。

要知道，大豆在榨油之前，是需要先筛选一边的。

这一步是为了将不好的大豆挑出，随后在将筛选好的大豆清洗干净，除去杂质，最后还要注意的是调节大豆的水分，

待仆

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不同地区，不同品种的大豆的水分是不一样的，这就需要对这些大豆进行水分的调节。这道工序并不是可有可无的，水分和杂质的含量会直接影响油脂的质量。

索性这些房俊之前便跟房伯交代过了，如今他只需要简单的检查了一遍，便确定没有问题了，便好。

想着，房俊随手拿起了一颗大豆，用牙齿轻轻咬了一下，伴着一声轻微的脆响，大豆应声而碎。

见此房俊不由满意的点了点头，这大豆合格了，可以开始准备榨油了！

（ps：这里科普一下，冷榨大豆时，要将水分控制在8一10%左右，此时没有用门牙咬能切碎，臼齿咬成扁状，并且表面有裂纹，又有轻微的响声则合适；若成扁状，不裂纹则太湿，若一咬破碎有很大的响声，则太干，需要适量的调节水份方可压榨。）

第五十二章 出油了！ (第2/3页)

除了放在屋中央的榨油机，便再也没有别的东西了，想来上次他来时看到的那些杂物，已经被众人清理出去了。

随后房俊便走上前去，仔细的将榨油机反反复复的检查了几遍，终于却认了榨油机没有丝毫问题之后，便准备开始榨油了。

一般来说，热榨法的出油率比冷榨法高，但冷轧更营养健康，这初期的油都是自家吃的，因此这次榨油，房俊便打算先用冷轧法。

接下来房俊又命仆人将大豆皮剥了。

这些大豆虽然已近清理过了，但皮上难免还会有些许杂质，一旦这些杂质进入油脂中，便会对油脂的色度和品质造成影响。

其实若是这油是拿出去卖的，那到是无所谓，但房俊这此榨的豆油都是要自己吃的，当然要精益求精了。

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