“这羊汤烧开后，转成小火慢熬，熬出来的汤的味道才更鲜美，你且记下，等等注意些火势。”

说罢不在理会厨娘小柳，开始处理其他食材，时间紧迫，房俊想尽量加快速度。

那菜刀仿佛轻盈的蝴蝶，轻快的飞舞起落，刀刃削过羊肉切在砧板上，便发出“剁剁剁”的轻响，快得令人眼花缭乱。

随着菜刀的飞舞，那羊肉便被一片片的切下来，薄如蝉翼，轻盈如纸。

但见房俊站在砧板前，一手持刀，一手压住砧板上的五花儿肉，运刀入飞，那精铁打造的菜刀仿佛充满了一种奇妙的韵律，那菜刀在五花肉与砧板之间轻快的飞舞，便见原本一整块儿精选出来的五花肉，便被房俊三下五除二的切成大小相同，整整齐齐的小方块儿。

待切完肉后，房俊又将之放入温水中洗净。

随后同样将五花肉扔进温水中，又在锅中加入了黄酒和姜片，小火慢炖去杂质，一般的肉类都要经过这一步骤，只因肉中残留的血沫等杂质腥味极重，若不除去极其影响食物的味道。

可惜的是如今的猪都是没敲过的，只是如此怕是不足以除去腥膻味。房俊又将之放入盛有黄酒，生姜，和少量醋的碗中，浸泡着备用。

第五十五章 做菜（上） (第2/3页)

汤，完美！

房俊拿过羊腿，剃掉肉，又将骨头剁成几块，将之用温水小火熬煮了片刻，烫去脏污血沫后，这才将之捞出沥干，放在一旁备用。

随后房俊将锅洗净，烧干后将葱姜蒜过了一边油，炒出香味，这才往锅中加入适量的水，随后将羊腿骨和羊肉扔进锅里，又往锅中加葱；姜；茱萸；花椒；盐；醋；等等调料，待一切弄完之后，房俊又往灶里填了一把柴，随后这才满意的点了点头，转头对着小柳说道：

手上不停，房俊侧头对着看着他忙碌的小柳说道：“这猪肉的腥味极重，我用的这两道工序，是专门去腥的。你且记下变好。”

说着，房俊又在铁锅加入少量的豆油，待油微微

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