评审台这边

薙切蕾欧诺拉脸上又浮现出了智障之色，看着一旁的绘里奈道：“佐？燕返？佐佐木！？小次郎~~（我也不知道这人是谁00.）”

绘里奈额头挂着一滴汗水，看了一眼有些白痴的薙切蕾欧诺拉道：“你居然还知道日本的这个人呢…但是这个佐料跟他没有半点关系！”

叶山亮所用的作料是用酱油加入适量的甜料酒、日本酒等混合而成的香辛料，把作料放入高汤调味就能做处所谓的【佐料】。

“这是能用在所有日式菜品中的万能香辛料！”拥有绝对理论和实践知识的绘里奈大小姐为众人解释道。

堂岛银神色也是几分赞赏看着眼前的刺身道：“难怪啊……本来用高火炙烤鲜嫩的虾肉，就很难控制火候……原来是加了佐料！”

而且佐料中的糖分能让虾肉更容易变得焦脆！这样也为了防止烤制的时间过长使得新鲜的南归龙虾肉质变老。

“通过加热，让南归龙虾表面的脂肪和佐料里0.3的糖分一下就达到了沸点……也就是说我同时在这一盘菜中，充分体现了【减法】和【强调】的烹饪手法！”叶山亮抬起高傲的头颅对着所有人宣布道。

第二百八十九章：叶山亮最后底牌 (第3/3页)

极星寮这边

“唉！？佐料，指的是拉面经常用到的酱汁吗！？”吉野表示不是很明白这个东西……

一旁的丸井接口道：“在决赛的时候也出现过这个字眼，这次则是用在了日式菜色上，应该值得是其他的作料吧。”

“恩…这就是香气的名家…叶山亮的真本事吗！？将南归龙虾那纯粹的威力和风味，直接了当的呈现了出现。”堂岛银闭上眼睛在心里暗暗叹道。

不可否认这【烤炙南归龙虾carpaccio】的确算得上一道的美味的料理…

“厉…厉害啊，真不愧是叶山！这道料理充分的展现了他对香料的运用达到了炉火纯青地步的最好证明！”观众席有人这样的赞叹道。

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