“早俊，你知道鲷鱼为什么在打捞上岸后会一点点失去鲜味吗？”刘星耀问道。

“哎…这，这个我还真不知道呢！”佐早俊摸着后脑勺一脸茫然。

刘星耀笑了笑，竖起手指头道：“其实所谓的鲷鱼的新鲜程度就是指的鲷鱼的【僵硬指数】和【鱼身强度】这两方面。”

“换而言之，鲷鱼最鲜美的时间段是在打捞上岸的5小时之内！即使看上去鱼鳞十分有光泽鱼目十分清澈的鲷鱼，实际上有可能因为筋肉破断强度下降，而没有嚼劲只是用外表是无法进行判断，同样这也是挑选鲷

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

说到这里，恰好田所惠和创真走进了门外并听到了刘星耀刚才所说的话。

“恩？僵硬指数！那是什么…”

田所惠和佐早俊都一脸茫然的看着刘星耀。

“哦哦，星耀君刚才说的那个，应该就是所谓的活着食材的【僵硬指数】吧？”创真开口道。

刘星耀点了点头，道：“恩，其实僵硬指数就是指刚打捞上岸的鱼会变硬的原因……和人类的死后身体会变得僵硬同样的道理，并且这个僵硬的数值基准被称为【僵硬程度】！”

第三百〇五章：食戟的准备 (第1/3页)

第三百〇五章 食戟的准备

“星耀前辈，将鲷鱼放在鱼缸好几天这样真的没问题吗？”佐早俊看着鱼缸的两条鲷鱼问道。Ψ杂ω志ω虫Ψ

刘星耀正在打磨和清理七星刀，听到佐早俊这话不由放下了七星刀来打了鱼缸面前。

虽然刘星耀这样的解释了一番，但田所惠和佐早俊两人明显还是不是很懂。

刘星耀继续道：“而所谓的新鲜度还包括鱼身的口感，而这个口感又是【筋肉破断强度】来决定的！”

【筋肉破断强度】：筋肉破断强度会在鲷鱼断气或者被打捞上岸鱼类5小时之后开始急速下降，在这之后的口感嚼劲会急速的下降，随之变差！但是这僵硬指数是在平均打捞上岸10小时之后开始慢慢的下降！

阅读食戟之耀眼星光最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)