看见纪青青终于送信来了，徐大夫笑得那叫一个灿烂和客气，倒叫纪青青有些过意不去来。

每次在鹤堂医馆附近都会被纪玉珍堵着，以至于纪青青都有心理阴影了。

离开的时候即便是从铺面走的，依然下意识的四下里望了望。..

之后便是鸡茸、蛋清、豆粉的融合，三者的比例在不同的季节里有不同的要求，运用之妙在乎一心，全靠手感和经验，稍有失调，便不能成“花”。

最后就是火候了，与清蒸狮子头、以及所有的菜都是一样，火候得恰好，过犹或者不及，都会影响口感，达不到妙到毫巅的那种状态。

这两道菜想要做好并不容易，即便坎儿天分高，且经过纪青青亲自指点，先练上十来次能勉强有模有样就算是好的了。

终于没有看见纪玉珍，纪青青大大松了口气，连忙回家。

因为纪青青答应了明日教坎儿做清蒸狮子头和鸡豆花，便和薛氏打算等教过坎儿之后再回去。

正好是在家里教，唐氏和迎夏也可以跟着一块儿学。

清蒸狮子头做法并不难，选上好的五花肉，粗切细斩，斩成石榴籽儿大小的一粒粒肉粒，加调料团成球状清蒸即可。

切忌绝不能剁，一剁就毁了，只能一刀刀的斩。

趁着空闲，薛氏与纪青青便上街各处逛了逛。

虽然新家的家具早就已经

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第390章 跟她牵扯上,准没好事! (第2/3页)

情不自禁笑了笑，心里一甜。

次日早上，纪青青便将信送到了鹤堂医馆，交给徐大夫。

徐大夫可一直眼巴巴的盼着她的信呢，王爷不停的催，可他又不敢去催纪姑娘，只能眼巴巴的等啊等。

除了姜末、葱末、淀粉等调料之外，马蹄——又叫荸荠这一味是必定不能少的。

基本上调肉馅做菜的时候，马蹄也都是不可或缺的一味佐料，有了它，会让肉馅吃起来更加鲜嫩可口，尤其是油炸类，可很好的避免馅料发紧、发干的问题。

鸡豆花反而要更麻烦些，鸡脯肉得先抽筋捶打成茸，这一步做的不好，后边的也不必做了，因为绝对做不出胜似豆花的细嫩。

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