萧鹏听后微微皱眉：“二郎先生跟我说这些，我也没有办法改变这一切啊。”萧鹏看重的只是岛国海鲜市场，对岛国寿司业面临的问题，萧鹏可没在放在心上。

“不，萧桑，你有办法改变这一现状。”小野二郎道。

“我？”萧鹏傻眼了。

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小野二郎示意萧鹏稍等一下，又捏了几个寿司让萧鹏尝了一下，什么金枪鱼寿司、比目鱼寿司之类都有，萧鹏尝了尝，味道还是不错，但是跟刚才吃的明显有差距，也不知道是自己口味变叼了还是怎么的。反正就是觉得没刚才好吃了。

“萧桑，你也品尝出差距来了。没错，前面给你做的寿司，使用的是你们四海渔业的海鲜，而这些，则是市场上的渔获。”小野二郎道。

萧鹏不解：“二郎先生这是想表达什么呢？”

小野二郎道：“对于我们传统寿司店来说，口味和情怀才是决定一切的，而使用贵渔场的海鲜后，我们这些传统寿司店的口味上了一个台阶，但是同样，如果连锁寿司也使用了你们的海鲜后，那无疑是对我们传统寿司店的致命打击了。这简直会让我们面临灭顶之灾。”

萧鹏这才恍然大悟，为什么今天小野二郎这么隆重，带着自己的两个儿子来接待萧鹏，甚至不惜关门歇业，自己亲自下厨。原来问题在这里。

第五百五十五章 双赢 (第2/3页)

还是岛国，餐饮业都有个共同的问题，那就是地方菜难以‘走出去’，坚持口味正宗的在‘走出去’时，总是难以适应市场，最后反倒退回原地。所谓的正宗口味，只是区域的记忆，而不是市场的记忆，就像很多人都觉得自己家的饭最香，结果呢？”

萧鹏感觉脑子有点不够用了，公认最能代表‘匠人精神’的小野二郎，却在自己面前不断地批判‘匠人精神’，这让萧鹏很不解。

仿佛看出萧鹏的疑惑，小野二郎道：“我不是在否定‘匠人精神’，毕竟坚持下来的，最终也是可以成功的。但是这样的数量太少了，可是由于我的存在，岛国越来越多的厨师开始模仿我的成功方式，搞得不伦不类，经营没有多久就经营不下去了。最后受到打击的，只是我们岛国的传统寿司业，照这样下去，岛国的传统寿司业，早晚会被连锁寿司取代，消失在历史的长河里。”

感情现在岛国传统寿司业的存活危机还跟自己有关？

小野二郎继续道：“萧先生很少到岛国，所以有的事情你不了解，现在对我们传统寿司业来说，最大的好消息就是贵渔场的渔获还并不多，但是即使如此，也有大量流入到连锁寿司店里，现在像京都、东京、大阪、名古屋、横滨等城市的连锁寿司店，几乎都以四海渔业的海鲜作为经营噱头，抢走了大量传统寿司店的客户。很多传统寿司店面临着生存危机了。有些老店甚至已经经营不下去了。”

萧鹏皱眉，露出个歉意的表情：“二郎先生，关于这点我也只能表示歉意了，毕竟我是个商人，而四海渔业在岛国的代理尼尔森和雅子也是商人，我们追求的是货物快进快出，早日回收成本。”萧鹏说的含蓄，意思倒是很明显：我们只是卖海鲜，所有人都能买，你们买不到怪我咯？传统寿司店都是如此，只会根据自己的

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