一道回锅肉，能改善缺铁性贫血；补肾养血。滋阴润燥，预防贫血，增进食欲、帮助消化，，增强体力，缓解疲劳，防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病，对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。这是“养”。

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。这是“意”。

色、香、味、形、意、养，为了田所惠，郑双龙也是相当的拼。

…………

掐着时间的堂岛银，看了看手表，平静的宣布道； “时间到了，审查开始，请双方上菜品。”

“小惠，将南瓜蛊放到盘子中。”完成了料理，正在清洗厨具，整理料理台的郑双龙，听到了堂岛银的话语，快速的对着田所惠吩咐道。

“是！”听到郑双龙的吩咐，田所惠点点头，快速的将料理装盘。就准备送道评委席上。

第一百四十六章 回锅肉 (第2/3页)

翻炒至熟，下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道。一道色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的回锅肉出锅。

装入精致的如同艺术品一般的南瓜蛊中，南瓜的香甜与回锅肉的辛辣中和，让整道菜的品质得以升华，三个精致可人的如同艺术品一般叠起的经过了浮雕的南瓜蛊。让整道菜都变得高雅与文艺，这是艺术品，这是“型”。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等；青椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量比茄子、番茄都高，其中还有丰富的维生素k；青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素b1、b2等营养成分。

看到郑双龙、田所惠与四宫小次郎双方都准备好了，堂岛银笑着说道：“首先从四宫的菜品开始审查，上菜。”

这算是对郑双龙之前的不敬的报复，也是维系评审公正的要求，毕竟

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