这样看去，荷叶就像一个“锅盖”一样，把锅口严严实实地盖住了。

“等水煮沸腾了，热气翻腾上来，又无法通过锅口散发出去，就会在荷叶上凝结成水珠。就能把荷叶的气味带进锅里。但是又不至于太浓。”

陈尔看了看墙上的时钟。

“等一个半小时就可以了。”

沈一念拉响门

滤干净水，放在一旁。

陈尔洗干净锅，重新换了一锅干净的水。

这次的水比较少，只有刚刚的一半。

骑着蜗牛奔小康：“鹅有胸？”

西瓜不是东瓜：“鹅：MMP，你才没胸！”

陈尔已经对他们这些调侃的话习惯了。

“猪皮的气味比较重，所以我们得想个办法去掉猪皮的气味。”

陈尔在锅里煮了一锅水，水中事先放了一些生姜块。

等水煮开了，再把猪皮放进去煮。

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拿起葱姜动手切。

葱切段，姜切片。

然后取出蒸笼。

现在蒸笼上铺上一层姜片和葱段，再把四块鹅肉也放上去。

鹅肉之上再铺一层姜片和葱段。

“生姜可以淡化猪皮的腥气，但是，我们不能让猪皮煮太久，煮个几分钟就可以了。”

陈尔算好时间，见锅里的猪皮卷在了一起，并慢慢泛白。

他就关掉火，捞出了猪皮。

“但是这个东西是不能直接放进锅里和猪皮一起煮的，否则会改变整道水晶鹅肉的外观。”

“今天主播要用的是荷叶。”

陈尔把荷叶密密麻麻地铺在锅口，因为荷叶够大，所以并不担心荷叶会掉进锅里。

陈尔把猪皮切成碎丁丢进去，然后从桌子上拿起一把荷叶。

“猪皮的气味虽然淡了，但是想要让猪皮熬出来的胶状液体气味更好闻一些，还得再用上点其他东西。”

“主播建议放一些能带着清新气味的东西，香气太重的反而不建议放。否则会抢去鹅肉的风头。”

第十九章 水晶鹅肉 (第2/3页)

鹅脯部分。”

晴天：“鹅脯？鹅脯是什么？”

猪肉炖粉条：“就是鹅的胸，陈老湿喜欢吃鹅的胸！”

“为了保证鹅肉肥美的口感，建议用蒸笼先把鹅肉蒸熟，而不用锅煮，也不直接接触水。”

陈尔说完，就把蒸笼端上了锅，点火开始蒸。

接下来处理猪皮。

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