他看着陈尔道，“师傅，我真的很怀疑，这个人是不是来找你踢馆的……”

陈尔扫了他一眼，“瞎想什

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在食物的处理上和摆盘上很接近西餐。

这种做法，某种意义上来说，也是一种创新了吧。

沈一念在旁边整理客人名单。

因为饮食习惯不同。

窦一通这时候才恍然大悟，“那位林先生，这么严格要求食物的分工，难道就是为了评选米其林？”

陈尔点头，“也许吧。”

某某菜搭配某某酒，必须严格按照要求来，不会轻易做出改变。

西餐中甚至会要求到，某一种菜的食材必须来自某个产地，重量是多少。

岛国的美食就深受西餐的影响，所以也在食材上有着严格的要求，连产地都不放过。

只是，陈尔觉得这个过程应该会比较艰难。

中餐的烹饪方法繁多，根本不能严格控制某道菜的火候是多少，调料放多少，刀要切几刀。

特别是对于炒菜来说，火候的要求更不可能做到像西餐那样精确。

中餐厨师把握火候全凭个人感觉和经验。

就算是同一家餐厅，不同的两个厨师做同一道菜，做法上都会稍有不同。

但是中餐大部分就是没有这样的要求。

所以岛国的美食在某种意义上来说，比中餐在国际上更受欢迎。

陈尔记得在特区的几家米其林中餐厅，就是融合了西餐的做法。

“不是吧！”

“居然是同一个人！”

窦一通脑洞顿时打开了。

突然十分惊讶地出声，“巧了，今天这位客人也姓林！”

窦一通连忙凑过去看。

只见上面写着，林少枫。

第六章 少放点盐 (第2/3页)

。”

“所以，米其林评选的中餐厅不多也是可以理解的，毕竟不同的国家和地区，饮食习惯不同，对美食的感受也不一样。”

就像同样一道麻婆豆腐，在南方和北方，做出来的味道绝对是不一样的。

这些都和米其林的评选要求有出入。

比如西餐里的代表美食，法餐。

法餐喜欢用酒来搭配菜品。所以法餐中对每一道菜品的食材搭配都有严格的要求。

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