陈尔取出一块火腿，切成碎丁后和炸好的鱼一起放进肉汤里。

肉汤噗噗响着，汤汁翻滚起来，迅速地盖上岩鲤的背脊。

陈尔吸了口香气，十分满意的再次拿起菜刀，切了些姜蒜末放进碗里，加入盐、醒糟汁、白糖搅拌均匀，再全都倒进锅里。

肉汤香浓，鱼肉鲜美，吃一口鱼肉还能带上许多的肉汁，不仅口感会更加滑溜，滋味也会更香。

肉汤中的各种调味品应该已经慢慢地渗入鱼肉。

陈尔只需要看一眼那条岩鲤，就能猜到这个岩鲤的滋味会有多棒。

这时候锅里的肉汤已经很十分沸腾了，陈尔拿起勺子，不断地舀起锅里热腾腾的肉汤，浇筑在岩鲤上。那些堆积在岩鲤背脊上的调料就慢慢地被肉汤带着滚进锅里，翻滚了几下，就马上消失在一片汪洋中。

等岩鲤背脊上的调料都不见了，陈尔才动手把火调至小火，继续煮着。

锅里的肉汤越煮越少，到最后，肉汤只剩下一小片，汪积在岩鲤的身下。

这时候差不多可以起锅了，陈尔再往锅里加了些精、醋、葱末。再把锅提起轻轻摇动，同时不断将锅内汤汁舀起，淋在鱼身上至亮油不见汁时，起锅盛入盘中。

这道干烧岩鲤就做好了。

也许是因为这道干烧岩

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第二十一章 (第2/3页)

浇注煮好的肉汤。

再烧五分钟，用大漏勺捞出锅里的料渣。

捞出料渣后，锅里的肉汤颜色就变得更加纯正了，因为郫县豆瓣的原因，肉汤的颜色呈现出十分好看的酱红色。锅里随着热气冒出的气泡一个个炸开，就像水面上骤然开放的红花。

干烧出来的岩鲤看起来比普通的鱼肉更加有食欲。

因为这条岩鲤在干烧之前就已经用滚热的油稍微炸过一次，鱼皮十分的酥脆，而且还微微皱起，似乎轻轻一用力就能把它扯下来。放进嘴里滋味应该很好吧，鱼皮这么薄，说不定就连刚烤好的鸡腿都没有它这样酥脆。

更别说岩鲤周围还浇注了那么多的肉汤。

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