青椒肉丝，这道看似很普通的菜实际上有很大的来头。

据说，在第二次国内革命战争时期时，中央苏区物资奇缺，午饭也十分简单。有次，某位大人物去伙房打来米饭，炒了一盘辣椒肉丝和一盘青菜，烧了一碗汤。

吃饭时，另一位大人物还风趣地说道：“啊，江西的辣子和湖南的一样辣，好下饭，炒得不错，色香味俱全。”

肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生，浦苏目前炒出来的青椒肉丝显然是达不到这个地步的。

他现在炒出来的肉丝，要放在原来的世界上，大概也就是个最基本的档次，吃了估计也就是个能吃的地步，要说好吃，那还差的远。

不过好在他现在的坐标是在血色大陆，在这个世界上，青椒这个东西根据浦苏的观察是不存在的，额，应该说他暂时没见过。

而在历史上，青椒肉丝的说法就更有意思了。

四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部，雨量充沛，气候潮湿。

历史上，因山高路险，交通不便，经常缺油少盐，饭菜缺味，难以下咽。

其中湖南等地常用小尖椒作为食材，又称“小炒肉”，口味偏辣。

而四川常用青圆椒或青尖椒作为食材，分清炒和加豆瓣炒两种。

浦苏估计就算这里有青椒，也应该是还未被人发觉出

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第二十九章 青椒肉丝 (第1/3页)

青椒肉丝，酸辣土豆丝，虎皮青椒，这三道菜是在浦苏原来的家乡十分常见的三道菜，几乎可以说只要会点厨艺的人都会料理这三道菜品。

不论是从原材料上来说，还是从制做工艺上来说，这三道菜基本都属于最简单的一类。

当然了，容易制做不代表做出来的东西就好吃，反而越是简单的菜品越是难以做到极致。

原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。

青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。

据载，某位美食家去试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

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