爆炒螺蛳这道菜是大家最常吃的菜色。若是材料准备充分，这道菜做起来却是非常简单。

准备好大葱，姜片，朝天椒，八角桂皮，豆瓣酱等佐料，将热锅用小火烧起来，放上一大勺油爆香佐料，等到爆锅结束后放入螺蛳大火爆炒，翻炒上五分钟之后放入料酒，再放一勺半豆酱，添加些许水，盖上锅盖焖烧个十来分钟。

然后放少许味精和少许醋，等到起锅装盘时撒上蒜融和胡椒粉，一道喷香的爆炒螺蛳就出锅了。

罗老太太在下午就得知苏家的小丫头晚上要款待她。又得知有乡下的河鲜吃，自然是乐得轻松。等到苏青黛来叫她吃饭，她早就已经等着了呢。

进了屋，就问道一股香辣十足的味道，她轻轻嗅了一下，就笑问道：“这味道很熟悉，难道是螺蛳？”

苏青黛赞道：“罗奶奶好灵敏的鼻子，可不是螺蛳？这可是我们这次回去的时候在河里捞的，弄了来给您尝尝鲜呢。就是手艺可能没有罗奶奶您

苏青城是最爱吃螺蛳的，早在螺蛳才放入锅里被锅铲拨拉得沙拉沙拉地响时，他就已经口水直流了。待到苏青黛揭锅，那扑鼻的香辣味就瞬间充满了整个厨房和餐厅。

那螺狮装盘的时候，一个个油亮油亮的，配上大葱和朝天椒红青相间，一道色香味俱全的爆炒螺蛳很是养眼。一锅螺蛳装了好几盘，苏青黛还没放下锅，眼尖的苏青城已经端了一盘到餐厅去了。

嘴馋的苏青城急急地就用手去捏了一个，被烫得哇哇直叫也顾不上了，嘴凑到螺蛳尾部猛地一吸，那热辣滚烫的汁水就被吮了出来。苏青城嘴巴烫得红通通的，却还是竖起一根大拇指赞道：“好鲜的味道！妹，好吃！你的手艺比以前的更好了！”

苏青黛挑挑眉毛。心里腹诽道：那是自然，你妹妹我多活了十七年，手艺要不增进点。怎么对得起党和人民？

却见苏青城把那个吮干了汁水的螺蛳转过来，也不用牙签，直接就对着螺蛳的嘴吸了一口。那螺蛳的肉已经瞬间到了苏青城的嘴里，嚼上几下就进了肚子。等到苏青黛炒完其他菜出来。那一盘螺蛳已经去了一半。

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第十章 爆炒螺蛳 (第1/3页)

两兄妹忙活了两个小时才弄干净，等到晚饭时间，苏青黛就开始炒螺蛳。

螺蛳是一种高蛋白低脂肪食物，是春秋之季南方人最爱吃的时令菜色。这种东西在夜市最为常见，是最好的下酒菜。

不过苏青黛多数时候是不敢去夜市吃的，因为螺蛳很不干净，肚子里经常会有寄生虫，要静养多天才能吃，然而夜市小摊里的东西要想干净恐怕很难。

苏青黛哪里知道苏青城吃螺蛳的技术这么强悍，这才多会儿的功夫，就吃了这么多。看着哥哥额头都辣出了汗来还是不停嘴，她又是好气又是好笑，连忙将剩下的螺蛳给端了起来。

她可是叫了隔壁的罗老太太来吃饭呢。连忙命令哥哥少吃几口，一会儿还有罗老太太来做客呢。

苏青城听了这话这才作罢，将那扔得满是螺蛳壳的桌子收拾干净。

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