“好啦，快过年了。糖坊没什么事，你也回家休息吧。陪家里好好过个年！”

“那好，那我回了。东家新年大吉”

“新年大吉！”

鲜嫩的猪里脊肉切薄片，沾了淀粉裹了蛋液下锅炸制，到肉片定形捞出，再转大火肉片下锅炸至金黄；锅中留油，放入蒜末香菜丝姜丝爆香，炸好的肉片下锅翻炒，最后浇上勾兑好的酸甜的浇汁，翻炒均匀，一道酸甜咸香，色泽诱人的锅包肉完成。

大虾剪去虾须虾腿虾剑，去虾线洗净，保留虾壳完整；锅底留油放姜丝爆香，大虾放入翻炒，到熬出虾油后，倒入事先调好的由酱油、醋、糖、盐、淀粉等勾兑好的料汁，翻炒几下后，添入高汤盖盖子焖制；到汤汁收净，一道色泽红亮，油润适口，鲜嫩微甜的油焖大虾出锅。

掀开锅盖，热气升腾，直扑人面。找一个大大的盘子，盛出顿到软糯入味，入口即化的五斤多重的大鲤鱼。鱼身从头到尾除了鱼身上斜切着漂亮的花刀，外形基本保持完整，接着盛出同鱼一起炖了许久的，切成小块的卤水大豆腐，还有劲道润滑，已成半透明状的红薯粉。这是今日的主菜，象征“年年有余”的大炖鱼。

另外，还有文火慢炖，一直卤到蹄筋都能入口即化的卤猪蹄。全部都是选的猪前蹄，顺应生意人这“挠钱”的好彩头。

肉菜太多了，总要来个爽口的，于是，切成长短粗细均匀的细丝的黄瓜，白菜，豆腐皮被放在了一个盆子里，浇上醋，放上少许糖，撒上盐蒜末跟舒锦空间独产的辣椒末，用锅里热过的熟油一浇。“滋啦”声响起时，属于蒜末辣椒受热时爆发的香气就弥漫了整个灶房。全素的大拌菜，绝对好吃又解腻。

第二百一十章 过年 (第2/3页)

别。要看似高人一等的东西。

咱们这糖不就刚刚好？今日，我只是送了一罐子出去。他日，他们来我这里卖十罐子百罐子。你道，是随便卖出去合适，还是如果我会所的这样卖糖划算？”

关三德一听，双目闪亮了起来。再看舒锦，果然……是个奸商！

……

整整十道菜

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