后来啊，就有名厨，根据这个故事做了这道银丝供，这是银丝啊，是一种鱼肉做的。鱼肉爽滑鲜美，莹润如丝，所以很是贴合这个银丝供的名字。”

全嘉佑口才很好，说道吃食，也是滔滔不绝：

“这山海兜呢，是采摘的春笋，蕨菜，水略煮；新鲜的鱼虾切块，用滚水烫过。二者汇聚后蒸熟，佐以油、盐、酱油、胡椒，点入醋。这道菜在宫里也叫‘鱼虾笋蕨兜’。这春笋蕨菜都是产自山上，鱼虾是海里的，所以，这才叫山海兜算是贴切吧？”

“拨霞供是兔肉。山里的野兔肉切成薄片，然后用酒，盐酱料腌制，之后风炉烤熟，吃的时候配着蘸料，很有山家趣味。”

“蟹酿橙是挑黄熟个儿大的橙子切去顶部，挖去橙子瓤，留下橙子的汁水，填入蟹膏蟹肉，然后盖上橙子的顶盖，用酒醋水蒸熟后，然后蘸醋盐食用。这菜味道是又鲜又香，不过，此事膏蟹不是最肥美的时候，所以味道会比秋天稍稍差一些。”

“山家三脆是到素菜，是嫩笋，小蕈，枸杞头焯熟伴着吃的。此时是春天，枸杞茎叶正嫩，这东西味苦性寒，不过可以清热止渴，祛风明目。

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第二五一章 清供 (第2/3页)

山海兜。拨霞供，蟹酿橙，山家三脆，罂乳鱼。鸳鸯炙。忘忧齑，胜肉，梅花脯。还有青精饭。”全嘉佑对着小二儿说着一大堆众人完全不知道的菜名，之后又补充，“哦，再要个金玉羹。”

到小二儿去传菜，全嘉佑才转回来跟众人介绍每一样菜用的什么食材跟大致做法。

“这银丝供啊，本来不是菜。银丝是指琴弦。相传有位雅人待客，同客人喝酒之时。就同自家童子说，‘去准备银丝供来，调和要好，又要有本味。’客人们都以为这定是一道烩菜呢，结果，童子准备了许久，上来了一张琴，然后有琴师来奏曲给宾客们欣赏。于是客人们才晓得，原来银丝竟然是说琴弦，调和要好是说调好琴弦，又要有真味是琴书中有真味的意思。

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