西风微凉，夕阳微醉，天地间最后一抹微红消逝，傍晚来临。

小小的院落亮起

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它是一种冷水鱼，喜栖在水质清新，水量充足，具有沙砾地质的冷水溪流中，生长速度很慢，五六年也只能长到一斤，味道特别鲜美。

本来雅鱼的繁殖能力是很强的，在青衣江、周公河每年都能捞到许多，后来人们为了开发水电，修水坝，再加上污染越来越重，野生雅鱼差点灭绝。

后来，人工繁殖雅鱼成功后，雅鱼才逃脱灭绝之祸，只不过再想吃到野生雅鱼就非常难了。

很快，鱼就收拾好，沙葱也洗干净，老妈开始做鱼，李梦龙从家里的冰箱拿出一块羊肉，将羊肉切成细细的一块块。

切好羊肉后，他看着老妈做鱼，鱼身抹了料酒、盐巴，然后入锅用油微微一炸后捞出，然后将辣椒、豆瓣、姜、葱入锅煸炒爆香，加些水烧汤，最后将鱼入锅，加盐、糖、醋料酒等调料，用小火煮入味。

出锅后，香气四溢，菜品色泽光亮，菜色金黄透着微红，李梦龙偷偷撩起一小块，入口鱼肉紧密细嫩，味道鲜美，咸中带甜，甜中带辣，余韵悠长，回味无穷。

现在市面上的雅鱼，大多都是人工养殖的，熟人去买也要五六十块一斤，要是去饭馆吃，一斤一百四五非常普遍。

不过价格高，不代表味道好，许多饭馆卖的高价雅鱼，以前没吃过的都说味道鲜美，不愧是大名鼎鼎的雅鱼云云。

他们却不知道里面的门道，那些饭馆做的砂锅雅鱼，鲜味全靠高汤吊出来的，干烧雅鱼又多加调料，将鱼的味道遮住。

真正吃过野生雅鱼的人，再去吃养殖的雅鱼，肯定味同嚼蜡，去一次就不会去第二次，花那钱还不如买条鲫鱼，在家自个做鲫鱼汤呢。

很多宣传什么养殖的雅鱼要多久多久，有多少营养之类的，其实很扯淡，稍微想一想就知道，饲料喂出来的能有什么营养，口感又能有多好。

干烧雅鱼做得后，羊肉爆沙葱就更快了，沙葱本来就不能煮太久，几分钟就刚刚好，时间太短有辛辣味，时间太长则会太老，口感不好。

不过陈芸薇的厨艺不错，即便第一次做，也把火候把握的很好。

两道主菜出锅，又炒了个青菜，三个人三个菜，也就差不多了，家里不讲究那么多，够吃就行。

第五十二章晚餐 (第2/3页)

形纤长，身上披着一层细细的鳞片，正是大名鼎鼎的白鱼，李梦龙已经很久没见到野生白鱼了。

白鱼，学名叫雅鱼，又名丙穴鱼，白鱼只是他们当地的称呼。

雅鱼是国内著名鱼种，产于青衣江、周公河，鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，曾为清朝贡品，慈禧太后赞之为“龙凤之肉”。

李梦龙以前也同朋友去吃过那些饭馆的雅鱼，只吃过一次便再也不想去了，实在是味道差别太大。

所以这次他听到有野生雅鱼会这么高兴。

那边，老妈陈芸薇已经拿着砧板、菜刀出来，准备收拾雅鱼，李梦龙则找了个盆子，在旁边择洗沙葱。

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