待他慨叹完毕，却见小厮郑重其事地端上一只装饰古朴的黑色砂锅，轻轻地放在赵轻履面前，小心翼翼地揭开锅盖。一股熟悉而又陌生的香味弥漫开来，说是熟悉，因为这香味很容易形容，两个字即可——肉香；说是陌生，倒是因为这香味的成分似乎又十分复杂，然而酱汁的香气却并未掩盖肉的香气，反而相得益彰，互为表里。抬眼看去，那锅盖下便是那道菜——红烧肉。

那小厮看到赵轻履如此陶醉不免好笑，他掩着嘴倒退离开。红烧肉谁都吃过，可这砂锅里的红烧肉并不一般，肥瘦相间易、骨肉相间难。这倒并非说这厨子投机取巧选了脆骨以次充好，而是那一块块红烧肉并非常见的五花肉，而是猪的排骨被连骨带肉横削成了片！是片，不是段！稍有常识的人都知道越是靠近骨头的肉，味道越是鲜美，而成片的骨头，香味更是容易随着炖煮渗入肉和酱汁中。赵轻履看到这砂锅的内壁还画了一些小人，可赵轻履现在哪里顾得上什么小人，刚启砂锅，这红烧肉已是异香扑鼻，再看到这骨肉相间的奇景，便也不再顾及形象，举箸便夹，颇有“据其味，虽死足矣”的豪迈气势。

第三章 麻烦和找麻烦1 (第3/3页)

的地方。茶方品过，未等赵轻履开口点菜，小厮又端出各色小菜点心并开口解释道：“这位爷，俗话说瑞雪丰年，小店今日重新开门迎客却是有些特别，今日不点菜，只叫厨房随便给您上，您若是吃的满意，便随手打赏几两银子，您若是不满意，那便是拍怕屁股便走也没人拦着您。”

赵轻履一听居然有“吃白饭”这等美事，当下忙不迭地应承，吩咐那小厮去了。其实不点菜反而正合赵轻履之意，因为“今天吃什么？”是个已经困扰了中国人千百年的问题，想必还要继续困扰下去，赵轻履本是穷人，好不容易来到中州楼阔绰一次，若是看了琳琅满目的菜单届时难免头晕眼花，倒不如听天由命，让厨房自己决定的好。

不用被千古第一难题所困扰的赵轻履心情大好，定神去看那冷菜，却是老醋白菜、蜜汁糖藕、秣阳盐水鸭、姜丝羊肚四样，加上之前上来的碧螺春，正合酸甜苦辛咸五味，虽是餐前冷碟，食材的产地却是天南地北，而且调和五味，可见匠心独具。四样小菜，赵轻履各尝一口，最后又抿了一口茶，只觉五味叠出，味美异常，此刻他只想躺在椅子上，感叹一下：人生，也不过如此了啊。

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