见时候不早了，徐才运与农旺年起身作揖，说道：“今天受教了，多有打扰。”

“善哉善哉，阿弥陀佛。”

随即，他俩进到大雄宝殿，见有功德箱，便往里面放些碎银，银子落入箱中发出沉闷的响声。于是两人匆匆离去。

农敬堂说：“那黄茶难就难在闷黄了。”

农旺年点头，又特别叮嘱儿子：“初制茶时，你要重点掌握好湿热和干热两个关键工序，湿热形成黄叶黄汤，滋味醇浓；干热的作用就在发展黄茶的香味上了。”

“父亲，孩儿明白了。”

从寺庙回到家后，农旺年就在琢磨方丈讲的那些玄妙深奥的茶理。心想：这茶竟有这么多道道。他也想起他的爷爷常说的一句话：茶叶是灵性之物，要善待它啊。

原来觉得这话朴素，现在倒觉得有些分量。他也在一番醒悟的引领下逐渐改变自己：一会上茶园看看土壤墒情，一会对比茶叶的细微差异；不是在桌边泡茶品鉴，就是在茶房炒茶。一句话，几乎没有闲着的时候。

从摊青，杀青，制形，干燥，静下心来进行全过程的揣摩，尤其是注意制茶细节上的把控，练自己的心性、磨自己的耐心，隐隐觉得，他要将一种“禅味”融入茶的世界里，做出无愧于“茶神”的好茶来。

这天，农旺年正在制茶，让儿子帮忙，父子俩忙了一个上午。制完茶后，农敬堂给父亲端上一杯热气腾腾的茶，问道：

“父亲，黄茶有哪些特点？”

农旺年加重语气：“熟能生巧，你以后要勤加练习。”

“好的，父亲。”

第十章 开春仙籽茶 (第3/3页)

旺年还有心结，便趁机请教方丈：“茶汤如何保持醇香？”

方丈像诵诗一样地说：“茶品特色为本，山泉水冲泡为妙，松枝煎煮为佳。”

经方丈如此点拨，他俩对茶都有一种全新的领悟，连连点头。

农旺年认真起来，回答儿子：“黄茶是轻发酵茶，只是在干燥过程前后，增加一道闷黄工艺，促进物质部份氧化。加工方法近似绿茶，主要是鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥。闷黄最重要了，这是黄茶的主要特点。”

农敬堂给茶杯添水，农旺年抿了一口，放下茶碗，又说道：

“主要做法是，将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，堆积后也可以湿布盖上，时间以几十分钟或几个小时不等，让茶坯在水热作用下进行自动氧化，形成黄色。”

阅读一叶黄金最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)