其次，在调配工艺上，绿茶一般是单种茶叶，无调配过程，红茶除了单种茶叶品种，还有若干种茶叶混合，这就形成新的品种，再有就是掺合各种香料的调配方法，获得各种不同的风味。

最后在饮用方式上，绿茶多为纯饮用，红茶除了纯饮用外，还有其它饮法，如加糖、奶、酒、果酱等等，形式多样，所以大家都喜欢，都爱喝。

巫青说，“大致就是这个样子。我们要在汤色、口味等方面下足功夫才是。”

农庐连声“嗯嗯”。

农庐在汉口多次与外国人打交道，就有切身体会，他说：“是的，这外国人喜爱喝调配茶，我们就要适应他们的口味，主动适应它的茶叶市场需求才行啊。”

巫青点头称是。

红茶不同于其他茶叶，另有一种分类，即调配。如英国的格雷伯爵、威尔士王子，德国的风味红茶，俄罗斯红茶等，都是几种茶叶混合或掺合香料调配出产。还有就是按饮用方法的不同来分，如常见的如奶茶、柠檬红茶、泡沫红茶、果味红茶、皇家红茶等等。

最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。

第七十六章 一叶御苍茫（上） (第2/3页)

 巫青说，红茶在明朝兴起。在茶叶制造过程中，茶人发现用日晒代替杀青的秘密，揉捻后，叶色红变而产生了红茶。制作上，从茶理而言是差不多的，关键是在主要工序环节上的把控了。

农庐说，是这个道理。他掰着手指头说，红茶与其他茶类有三种区别：

从制茶技术上看，主要是发酵过程的不同，绿茶不经过发酵，红茶是全发酵茶，致使它们的香味、色泽有很大差别。

青茶则是介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法，再按绿茶制法，随之形成青茶制法。青茶的起源于明朝末年至清朝初年，最早在福建武夷山创制。

据史料记载，清初王草堂《茶说》：“武夷茶...茶采后，以竹筐匀

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