蛋黄糊还是半凝固液体状态，翻转的时候动作

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谢清风选的加工方法很简单，用刀把蛋清米饼切成小指头大小的三角块，放置到一边待用。

从冰箱里再次拿出一个鸡蛋，将它打在碗里搅和成淡黄色，小葱切成沫配上适量的盐巴提味增香，放入鸡蛋中继续搅拌，直到三者全部融为一体。

平底锅内再次倒入一点橄榄油，前后左右上下均匀的摆动，让橄榄油均匀的抹在锅底上。

很精致，很卡哇伊，又兼备营养美味！

荷包蛋的蛋液全熟还需要一两分钟，趁着这个时间，谢清风正好可以制作出剩下的肉沫饼。

总体制作方式和蛋清米饼差不多，只不过多了一道必不可少的小程序。

取一个之前切好的洋葱环，放到锅子的中间，等油受热到不在冒泡，将搅拌好的鸡蛋液轻轻倒入洋葱环里面。

受到洋葱环的封闭影响，鸡蛋液没有办法流出来，只能凝聚在洋葱环内。

这时就可以把切成小三角的米饼，尖头朝里面沿着洋葱环内圈摆一圈，制作成一个内齿轮的形状。

等锅底上的油持续的煎炸鸡蛋，散发出一阵阵焦脆的鸡蛋葱香味后，用平底锅铲把它整个翻面继续煎炸，直到两面变成金黄酥脆之后捞出。

经过这样一番加工，形状被破坏的蛋清米饼就此华丽丽的变身，成为了两面都泛着淡黄的色泽，内部鸡蛋刚刚好熟，嫩得像果冻的“鸡蛋米饼”。

肉沫比米饭更松散，没办法直接用手捏出薄饼后，放到锅里面去煎，这里也需要用到切好的洋葱环。

锅底打底油加热，放上一个洋葱环，充分吸收碗汁后，从二两变成二两半的肉沫，全部填在洋葱环的里面。

金黄色的蛋黄糊倒进去一半，用锅铲辅助均匀的抹平，接着用锅铲把它翻过身，变成蛋黄糊受热煎炸。

第31章 独家中式米饭汉堡 (第2/3页)

 “嘶，怎么突然有点冷。”刚摆脱捣乱分子的谢清风，突然觉得后背很凉，情不自禁的打了个哆嗦。

“可能是空调开的太低了，嗯，应该是这样。”转头瞅了一眼挂在厨房墙壁上，正呼呼吹冷空气的空调，谢清风觉得自己找到了冷的源头，继续制作他的“儿童营养大餐”。

其中一块蛋清米饼少了五分之二，没办法去把它补好，只能够进行二次加工。

“效果很不错，简直完美，我真是个天才。”谢清风臭美的自夸，颇有几分男人的洗澡歌王架势。

这时锅里煮的荷包蛋，外圈已经熟到半凝固的状态，谢清风把雕出来的小星星和小月亮，一个个轻轻贴在金色蛋黄的四周。

看起来就像是小月亮和小星星，围绕着中间的金色太阳，雪白的蛋清变成了布满白云的天空。

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