难点不在于蒸蛋羹的方式，而在于怎么做到两种颜色完美隔离。

鸡蛋羹进行二次加热的时候，怎么保证他不会蒸老，对蒸鸡蛋羹的时间把握需要非常精准。

“两种颜色必须完美分开，如果你们不能保证做出太极图形，我建议你们先做一个蒸全蛋，然后用厚一点的S型锡纸片从中间压下去切开，挖掉一边的蛋羹再灌入黑色的蛋液，这种方式更加保险。”

今天的比赛日程非常紧张，所有赛前的准备工作一结束，曹柯凡便

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刘一帆给了个傻瓜式的做法，做起来更加保险，几乎可以保证一次过关。

避免第一种方法中的两种蛋液，因为锡纸片的隔离做的不到位，或者后面把锡纸片拿出来时，扯坏整个双色蛋羹的造型，不得不推倒重新来做。

但缺点同样也很明显，那就是变成了要蒸三次，蛋羹有点老是必然的。

究竟选择哪一种方式来做，是保险为主还是品质优先，这就需要选手们更具自己的动手能力，做出最合适自己的选择。

手工天赋不行的选手，硬要选择品质优先，就需要承担漏蛋液重做的巨大风险。

第144章 宫廷功夫菜，太极鸳鸯蒸蛋 (第2/3页)

泡，让它急速冷却下来，然后拿一个大吸管。”

刘一帆左手拿汤盅，右手拿吸管在双色蛋羹上，左右各出了一个对称的圆洞，接着说道：“像我这样两边各掏出一个洞，黄色这边灌入黑色蛋液，黑色这边用黄色，然后放到蒸笼里面进行二次加热，蒸五分钟左右就可以完成这道料理。”

同一个用液体做出来的蛋羹里，两种颜色还需要双重混合，谢清风等六人脑海里就一个想法——真的好难。

“现在做清楚了吗？”

刘一帆的演示动作很快，大部分选手只记住了其中的重点，细节什么的这时候已经都忘掉了，可面对刘一帆的询问，众人也只能给出肯定回答。

以刘一凡黑脸的性格，想让他重新再演示一遍根本不可能。

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