整个一针下去的注意点这么多，时间却必须把控在1到2秒之内。

因为整只鸡你需要打上一两百针，手法稍微慢了一点，一两百针多出来的时间，积累起来就是好几分钟。

谢清风现在缺的是时间，好在他对这个环节很熟练。

不过，当谢清风只用了不到3分钟，便完成整个注射过程，接下来又做出更加匪夷所思的动作时，刘一帆眼睛里顿时闪出了明亮的光芒。

回想刑风的整个过程，弄明白了谢清风想要达到的目的，刘一帆忍不住暗自大加赞赏道：“这小子，真是一个厨艺界的鬼才，未来前途不可限量。”

而二楼观赛的一众选手们，在其中一些人的讲解和自我领会，明白谢清风这么做的原因，同

观众和现场的选手们，包括除了刘一帆之外的两名美食评审，都被谢清风这怪异的腌制方法所吸引，各种讨论此起彼伏。

用打针的方式腌菜，这确实是一种很少见的方式，包括西餐厅也很少见。

毕竟这种方式很考验技术，而且单纯的注射效果，还没有简单轻松的抹上腌汁，丢在那里不用管那么好。

这种费力又不讨好的事情，自然是没有多少人或者厨师，专门去练习和使用。

能够听说过，就已经很不错了！

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第190章 给鸡打针做按摩的鬼厨 (第2/3页)

针一样，插进去就是一通挤。

也就是每一次针头插入鸡肉中，你得保持匀称的输出量，保证腌汁不多不少，避免鸡肉的味道过咸或者过淡。

在注射腌汁的同时，还得均匀的把针头往外面拔，保证每个位置留下的腌汁剂量能够均匀。

而懂这种“黑科技”手法的刘一帆，也不是很好看谢清风这种方法，本能的觉得这么做并不能很好的入味。

因为哪怕是腌汁注射进去了，可已经被宰杀的鸡，内部肌肉已经僵硬，同样需要很长一段时间的向四周渗入。

只有等渗入均匀后，才能保证这个腌制的味道，否则就会变成“一点”咸。

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