饭店的菜式讲究色香味形器，少了一样都上不了桌面。

没轮到下来学习的学员继续在上面教室上课，学冷拼摆盘和雕刻，每个人都被要求买了一套刻刀。

上课的时候老师就在台上讲，画画分解图，实物示范一下，学员并没有实操的机会，想练就自己去买土豆萝卜什么的回来用自己的时间练习。

随

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大部分也就是看个热闹，少部分人在认真的做笔记，至于去买了东西回来练的就更少了，没几个人。

这个时候雕刻摆透这些花式的东西还仅限于大饭店高档餐厅，普通饭店根本用不到。

普通饭店讲究的是好吃，量足实惠，就算形状颜色稍差点都没人会挑剔，你摆个土豆花萝卜花在上面保证被客人摔你脸上来。也没那功夫。

不过看老师操作还是挺赏心悦目的，看着一个土豆在他手里飞快的变成一个圆溜溜晶莹剔透的球，然后又变成一朵盛开的牡丹花，确实漂亮。

黄瓜，胡萝卜，大萝卜，土豆，地瓜，茄子，水果，都是餐饮雕刻的原材料。

第347章 开始实习了 (第2/3页)

水流到地沟里，边上有一间泵房，定时把脏水抽出去。

学员们动手的机会基本上没有，就是站在那看着老师操作。人太多了，就算分了几个班次下来学习也排不过来，只能看着记忆。

大勺和沙包宿舍里到是有，可以没事儿练练翻勺。翻勺是一个厨师最基本的能力，很多菜翻不了勺就做不出来，做出来也是乱扒扒的不好看。

雕刻课对于学员们来说，是最没有用处但是最喜欢上的课，有点矛盾，但确实是这样。大家都喜欢，看着不管是什么东西在年轻老师刀上变成活灵活现的各中小动物和花朵。

雕刻的小老师年纪不大，是刘敬贤的徒弟，专攻雕刻冷盘的，在沈阳军区任职，是一名现役士兵，不过他是专职在军区招待餐厅工作，算部队特殊引进人才。

别看只有二十几岁，他的冷拼雕刻在全国都是拿过奖的，也算是赫赫有名。

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