“孙老前辈~讨厌了！都说他不是我男朋友了。。”

将炼好的油倒到大碗里，肉皮冻切成小丁装盘备用后的江云枫与评委席的绘里奈目光交汇，江云枫对着评委席的绘里奈微笑着竖起大拇指了一个‘安心’的手势，全场通过大银幕看到这一幕都哄然大笑起来，薙切绘里奈脸蛋通红，更加不知所措。。（未完待续）

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第二十二章 开局就陷入无油无盐的囧境 (第3/3页)

花肉切下的肥肉混合着三黄鸡肚子取出的肥油装在锅里，加水放入几节大葱和姜片，倒入些料酒，大火煮制。腌肉皮冻切碎，放到锅里煮融，加入切成细沫的腌制橄榄和日式酱油，再放入几粒冰糖和些许鸡粉，大火煮开，用纱布多次过滤杂质，装入磨具放到冰箱里急冻后再拿着勺子来到煮肥肉的锅前，仔细的撇除浮沫杂质。江云枫的制作过程通过转播在全日本的电视放送。

远月度假村一间办公室堂岛银和濑名博已关注着电视转播，东京的薙切主宅内爱丽丝和黑木场凉也在看着直播，幸平饭店创真和肉魅也在看着电视，创真赞叹道“真没想到，江君居然能这样挽回劣势，换做是我可能要束手无策了。”

绘里奈看着江云枫的制作过程也是一头雾水，问道“孙老前辈，他这么做是为什么？”孙元良微笑的解释道“那小伙子很聪明呀，用五花肉不多的肥肉配合三黄鸡的肥油来制作调和油，煮至过程加水是为了去除血沫和杂质，大葱，姜片，料酒是用来掩盖猪肥肉的骚味和鸡肥油的的腥气。水煮干后炼出来的油不会有杂质和异味，还带有大葱的香气。至于肉皮冻煮橄榄沫，是希望用没有味道的肉皮冻来吸收腌制橄榄的咸味，加入酱油也是补充咸味，而加入冰糖和鸡粉则是为了调和煮至过程橄榄受热释放出来的苦涩，平衡酱油和橄榄两种不同的咸味，然后再用这肉皮冻来料理菜品肉皮冻融化后变成液体不仅能让菜品迅速得到调味还能随便提鲜，逆境没有手忙脚乱，反而冷静思考用手边现有的原料来挽回己方的劣势，后生可畏呀，他有这样的天赋能走正路，绘里奈丫头你男朋友前途无量呀！”

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