江云枫没有直接回答，径直走到案台边，拿起刚刚被幸平创真丢弃的面团，双手掰开放到鼻子前嗅了嗅，再尝尝味道后反问“糖，鸡蛋，奶油，炼乳。创真你打算用起酥做为烤包子的面皮吗？这还真是个好点子。”

“点子是不错，但是炉火大小很难把控，稍不留神起酥皮外层会被烤焦，而包在里面的内馅都还没熟。”幸平创真懂江云枫手接过那团起酥面，狠狠揉捏几下泄愤般的摔在案台，抓住自己的头发哀嚎“还有10天远月【月飨祭】要开幕了，我现在连自己的特色料理都还没研究出来。到底错在那了？”

江云枫再次捡起那团起酥，轻轻揉捏感受着面团的筋道。指尖反馈回略显粗糙的触感说明面团含水量有些不足，说道“久我个人的建议。创真你与其浪费精力去折腾别的还不如集资源开研究如何把起酥皮烤好。”

“炉坑的温度太难把控了。”

“烤制过程像我以前一样洒水不行啦，只不过我撒的是盐水，为了让没有味道的面皮带咸味。你的面皮是调过味的，那可以撒清水，表皮可以刷蛋液再添加一些干果类蜜饯，用来充当隔温层，尽量避免高温直接炙烤。剩下的是想办法这么能有效的控制炉温咯。”说着，江云枫把这些小面团全部用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏，做完拍拍手道“这些面团我我帮你处理掉，明早全部做成我最新学到的意大利煎饼，省的你又挨绪婆婆教训。好了，赶紧把这里收拾干净吧，有

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第一三九章 意式piadina煎饼 (第1/3页)

当疲惫不堪的江云枫回到极星寮已是深夜时分，轻轻推开铁门发现厨房的灯还在亮着。 wWw.“是谁又不记得关灯？不应该呀。如果是，现在绪婆婆早该破口大骂了。”开门进入大厅后江云枫好的想厨房走去。

虚掩的房门内传来节奏明快的和面声，轻轻推开厨房门，只见幸平创真专注的用手指感受桌面团的质地，揉捏几下后一脸失望的将面团丢到一旁，重新往案台倒干面粉。“创真这么晚还不睡，你在干什么呢？看看你浪费了多少。不怕绪太太明早看见把你吊起来打吗？”走进厨房的江云枫指着案台便堆砌的面团，说道“弄这么多面团，你打算蒸馒头吗？”

“哦~阿枫你回来啦。我不是想蒸馒头，我是在思考如何能让烤包子的面皮更后口感。”幸平创真看清来人后立刻将面前的干面粉收拾干净，将之前丢弃的面团逐一摆放到案台，苦恼道“我尝试了很多种和面的方式与组合。你看，这是盐碱水。这个是鸭蛋黄。这个油面团。用这些面团我都包过包子，可是经过火坑一烤，不是开片龟裂，是松散漏汤汁。你有什么好办法吗？”

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