掌柜听了这话，额头上不禁有了些汗意，“小娘子，排骨什么的，客人兴趣都吃厌了呢，再说，这天气热了，你可否来些清凉爽口的菜式。”

沈如玉只是有清凉爽口的菜式，可是蘑菇是杨天生种的，不想浪费他的心血，“即使新菜式，那就不会按着原来的法子做了。”

掌柜有些不乐意，可觊觎沈如玉手里的家传菜式，便摸了一串铜板出来，“胖姑，你去买吧。”

胖姑想看沈如玉的笑话，双手擦了擦身上的围裙，一脸殷勤。

“还是我来吧，”杨天生接过了掌柜手里的铜板，问沈如玉道，“玉娘，你和我说，要什么样的？”

“要这里的，”沈如玉不确定杨天生是不是清楚肋骨的意思，便伸手拍了拍自己的肋骨。

杨天生见状，忍不住抽搐了嘴角，抿唇点了点头，转身出去了。

胖姑开始阴阳怪气地讽刺沈如玉，“小娘子花头精可真多，这要是卖不出去的话，掌柜的可就赔了银子了。”

第一百三十三章 家传的菜式！ (第3/3页)

过气味之后，蹙起了眉头，“掌柜，这样的排骨，你想要让酒肆有生意那是不可能的。”

掌柜面露难色，“小娘子，话可不就是这么说的么，这不是没有生意才放着浪费了吗？”

“不成，你要是想要我的菜式，可得要新鲜食材才行，”沈如玉把那排骨直接丢出了窗户，然后说道，“买根新鲜肋骨过来，你会知道食材新鲜的重要性。”

沈如玉听了，不气不恼，而是将香菇挤出水后，放入了一个瓮罐里，毫不吝啬地对胖姑说道，“姑姑，以后烧排骨的时候，先过一遍热水，这样能把它的肉腥味，洗干净之后，放进瓮罐里，加点盐，最后隔水蒸一个时辰，这样出来的汤又清又鲜，最适合这个时候喝了。”

这种汤清爽不油腻，最适合夏天胃口不好的时候喝，尤其是香菇的香味，能让人回味无穷。

胖姑没有想到沈如玉像上次一样，直接把做法告诉了她，有些不好意思地咕哝了起来，“和我说干啥，我可不受你这恩惠。”

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