根对列儿微笑的点了点头，也说道：“对了，如果这里的蝎子尾巴尖刺上有毒，就放弃距离尖刺处一尺左右的肉。”

“嗯，我们会注意的！”说着也就舔了舔嘴唇回到了原来的位置，继续拿着刀子用力切割坚硬的壳。

而根则是单手打开了酒袋子的袋口，顿时一股令人沉醉的酒香味四散飘去。

当然，这只是根加酒去味、出味、聚味的一部分准备，还必须要有盐的结合，才能生成一种氨基酸钠盐，起到去味、出味、聚味的作用。

于是根见烧板上的酒或

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

根不是拿去喝，也不会直接倒在蝎子肉上，而是倒上一些在烧板上进行一小会的烧酒，让酒的香味在高温的分解下，逐渐渗进一些在烧板之中，然后再烤制蝎子肉薄片时，整个过程都会有淡淡的酒香来起到完美的作用。

因为……

根认为这是在制作一种铁板烧的美食，不是大火加热快速翻炒菜肴时加上一些酒，就可以直接出锅了。

而且制作铁板烧就需要注意蝎子肉的味道占主味，因此不能去味太重、也不能聚其它的味过重，适当提升整个香味儿。

根记得曾经在吃过很多种铁板烧菜，什么铁板烧鱿鱼、红烧鱼、饭、各种肉食，对于这些根只想说吃一次真的不想吃第二次，明明是吃的鱿鱼却没有鱿鱼味儿，完全是一股混合调料味儿。

第二十九章：去味、出味、聚味 (第2/3页)

以说除了看一眼美食就能做出来之外，已经对美食有自己的认知和制作方法。

“列儿老哥，你们还有一些酒？我需要用点它来聚味、出味和调味。”根控制了下温度，就看着列儿说着。

“有、还有好几瓶呢，尽管拿去用，也都能足够我们一起喝了。”列儿放下手中活儿，从身上取下了一小袋子酒，快速的送到根的手中，同时看了一眼根加热的烧板时，就已经忍不住吞了吞口水。

也完全将主味儿给压下去了。

还有像新鲜的鱼肉，直接用酒洒在鱼肉上，然后一番加热炮制，闻着挺香也没有腥味儿，可是吃着的时候里面一股变味儿的腥味，当时吃的根反胃好几天。

这在根看来就是去味的方法不太完美，实在是过急的腥味祛除法。

阅读美食天赋之念者无敌最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)