酵母菌一般俗称老面，就是放了很久的干面快，经过精心细作处理后，将其打成颗粒，或者磨制成粉末等形状。

第一步取适量的酵母菌，放入一口器皿之中并添加一些白糖进去，然后再器皿之中参入适量的温水进行溶解酵母菌和白糖颗粒。

第二步准备好百人份的精面粉，并在面粉中加入适量的盐进行均匀的搅拌，然后将准备好的酵母水倒进面粉之中将面粉揉成光滑的面团。

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

第三步准备好适量的黄油，将黄油切碎成小条条，将它均匀揉进面团之中。

第四步只需静静的等待面团发酵至两倍到三倍大时，这个过程一般只需等待半个小时就能完成变化。

第五步将发酵好的面团放到一张较大的案面之上，将面团擀成长方形或者圆形的面饼，厚度最好保持在一厘米之间。

不过这里的百人份的披萨实在太大了，根将这团面分成了四分，擀出了四个大小一样的面饼。

第六步，在面饼伤扎出一些小孔，有利于后面的吸收，然后打上足够的鸡蛋在器皿之中进行均匀的搅拌，而后将蛋液均匀的抹在扎有小孔的面皮之上。

第一百零六章：制作披萨 (第2/3页)

可以熄火用器皿盛装，这样就做好了披萨酱！

这一系列根是非常熟练的就做好了后，而后便开始制作披萨用的主要成分——制作面皮。

首先这里要用到酵母菌，用来发酵活面，使其成品后的面皮更加酥软。

第七步，将四个抹好的面饼皮放入烤箱之中，温度控制在160摄氏左右，进行高温六至十分钟，取出来后在白里透黄的面皮上均匀的抹上一层披萨酱，然后再在上面铺上一层奶酪，这时还没成型的披萨已经有了不错的香味。

第八步，将廋肉切成薄丝或者薄片、将青黄红三椒和洋葱切成丝，均匀的扑在奶酪层的上面，然后再次放入烤箱之中，160摄氏度左右的温度，进行烘烤25分钟左右，再次取出，再在上面放上一层奶酪，进行最后五分钟的烘烤，这道料理就好了。

根最终完成这道料理，前前后后用了不到两个小时就料理完成，而且百人份数只

阅读美食天赋之念者无敌最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuzw.info)