林阮这才发觉自己早已经饿得

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林阮笑道：“这个火锅最重要的，便是这底料的炒制，底料炒得好，这火锅就等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”

林义平不停地点头：“记住了，不过我得亲自上手试试才行，不然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另一半呢？”

“另一半是醮料，一会儿再做。在这之前，我还有一样秘制的调品需要做。有了这个，火锅的味道才会更鲜美。”

林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。

林义平看向林阮的眼神里满是佩服。

鸡精有了，林阮便教他做醮料。

林阮说着，将放在一旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加了清水的锅中，点了几滴白酒，又加了姜片，大火烧开，小火慢炖。

又端来一大盆洗净的香菇，切成片，放进冼净烧干的锅中，用小火慢慢烘烤。

香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起来，撕成细细的肉丝，在石槽里舂成肉蓉。

待香菇片烤得焦干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。

炒干水份，放晾，和香菇片一起，用碾子磨成细细地粉末。

火锅醮料也是极有讲究，每种口味，都有不同的调制方法。

林阮只先教了林义平三种，这三种，足够火锅店开张时用了。

等醮料做好后，时间已经过了午时，将近三点左右的样子。

第110章 吃火锅 (第2/3页)

 林义平也找了勺子过来，盛了些汤，小心地送进口里。

又麻又辣又香的味道，瞬间让他这个来自蜀地人爱上了。

“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”

这便是林阮的自制鸡精。

林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼睛就惊讶地瞪圆了。

“大姑娘，这个味道……鲜，太鲜了！我做厨子这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这个法子的？”

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