男人继续说道：“利用高筋面粉制作面筋，洗出来沥干的粉末，失去了面粉应有的弹性及韧性，加入淀粉可以提高面皮延展，维持它的透明度。”

说完，男人笑呵呵的说道：“我这么说对吗，田老板？”

田安康露出世故的虚伪笑容，说道：“说得对。”

田安康淡笑道：“小陆，凡事都有好坏两面，邱秘书外表年轻，都是她平常注重饮食的成果。”

闻言，邱茜瞬间变成红通通的苹果脸。

“我看到你在材料中写了一项澄粉，那是什么食材？”

邱茜本来说下去，忽然看到旁边田安康垮下去的脸，才知道刚才说错话。

于是，邱茜赶紧把话题转回陆洋的问题上。

“澄粉是面粉的一种，是做点心皮的上好材料。”

陆洋看到邱茜困窘的模样，适时地发问问题，解除了尴尬的场面。

对于陆洋的疑问，邱茜像看到外星人似一样，说道：“陆先生，你身为厨师，竟然不知道那是什么材料？”

陆洋挠挠头，不好意思的说道：“我以前只做过家常菜，最近才开始做酒店菜，对于很多配料还不了解。”

邱茜惊愕的说道：“不会吧？这么说来，你连厨师证都没了？”

陆洋点点头，说道：“没有啊。”

“那为什么还要加淀粉呢？”

“是为了增加它的延展。”

说这句话的不是邱茜，而是来自陆洋后方的一个男人。

陆洋淡

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第五百一十章秘制炒面 (第1/3页)

想到训练时经受的磨练，邱茜不无感慨的说道：“有的时候，我还真羡慕你们，什么都可以吃。”

“没想到有这么多忌讳，想想也是蛮辛苦的。”

陆洋听后大为同情，如果让他不碰烟酒，不吃重口味的的东西，人生也就索然无味了。

“啊！”

邱茜大呼不可思议，即便是松鹤酒店实习的厨师，好歹也有二级厨师证。

陆洋没有任何证件，还可以占着行政主厨的位置……

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