当锅内的水完全被煮干后，王侗便令少年待锅冷后将锅内的粗盐给刮出来，秘密送到山洞里去。

海中直接提取的粗盐不宜直接食用，还

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古代煮海水为盐，还有更先进的晒盐法。

王侗想到便做，当日跑完早操，做完早课，在中午的时候令少年四下去捡柴火，然后架起卤煮店的大锅，在烈日下煮海水。

少年颇为不解，就连黄单等老者都被惊动，想规劝却因王侗威望太高而不敢言。

有少年看到锅内出现变化不仅惊呼。

随着这少年的惊呼，越来越多的少年聚拢过来，瞅着看锅里的白色晶体出现的越来越多。

“先生这是什么？是盐吗？”

卤煮店是王侗最后一个名额，少年训练不仅需要盐还需要大量的肉食，盐可以靠煮海来获取，肉却不能全靠打猎，毕竟芝罘山并不算大。

卤煮店被点开，王侗还得到一个意外之喜，那就是卤煮店的厨子是个五大三粗满脸横肉的屠夫，手中一把尖尖的杀猪刀，粗眉大眼，怒骂喝叫尽显凶态，宛若那水浒中的郑屠在世。

这煮海为盐就是这屠夫在操持，因为煮盐得用卤。

中国古代的海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。

宋代以前的海盐制造，全出于煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异。

有聪慧的学生突然想到。

“不错。”

王侗赞赏的点头，随即道:“不过这样的盐还不能直接食用，还要经过再加工处理。”

第十一章卖盐 (第1/3页)

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盐。

芝罘岛四面临大海，王侗还需要为盐发愁吗？

崂山青盐迟到清光绪二十七年(1901)，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。

小小的芝罘山区区上千人还不值得王侗动用晒盐法，煮海为盐足够敷用。

“锅里出现白色的晶体，这是什么？”

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