“快”是制作鱼子酱的关键。

鱼卵取出后必须要在15分钟内完成12道工序。

称重、搓卵、淘洗……其中最关键的一步必须由专业鱼子酱的评定师来完成。

众人一路护送着“王者”去往鲟鱼的产房。

进入取卵室，几乎全白的房间已经有几位全身武装着白色制服的工作人员在等待。

这条大白鲟的体重达到了1000磅以上，常规来说，它的鱼卵重量可占到自己体重的20%。

有着多年取卵经验的基里尔，在大白鲟鱼肚的最上方一刀插入，接着横向一拉到底。

用双手扒开两侧的鱼肚皮，密密麻麻的黑色鱼籽撑满了整个鱼肚，多的感觉鱼肚里除了鱼籽什么也没有。

之后基里尔让到了一边。

鱼卵必须在鲟鱼鲜活的状态下提取，所以基里尔要先将大白鲟一下敲晕。

已经处于昏迷状态的大白鲟，鱼肚白朝上被放在一个倒三角形的不锈钢案板上。

一手拿着水管，一手拿着木刷的基里尔在大白鲟的肚皮上来回刷洗。

一旁的工作人员推来了一台机器。

一问，竟然是一台b超机。

另一个手持一个大玻璃盆的工作人员迅速走过来，用双手把大白鲟肚里的鱼卵全部剥到盆中，黑鱼籽很多，装满一盆后另一人接着上。

两孩子一声不吭的一直看到最后，从一开始的兴奋到好奇，接着就是现在的大吃一惊！

鲟鱼子酱，品的就是它的鲜味，但要想把这种“鲜”发挥到极致，就需要在最短的时间内完成鱼子酱的制做。

因为是人工养殖的大白鲟，

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评定师根据鱼籽的大小、色泽、气味和硬度等情况来决定最后要拌入多少克数的盐。

盐起了保鲜和提鲜的作用。

最后，制作完成后的鱼子酱，被称重放入规格不一的包装盒内。

第一百九十四章 核电站养鱼池 (第2/3页)

岁以上的鲟鱼卵，才能制成世界顶级的鱼子酱。

60年一口的鱼子酱能不昂贵？

基里尔和他的助手用合力捞出一条一米多长的大白鲟。

超声波的机器探柄在大白鲟的肚皮上来回慢慢滑动。

基里尔指着超声波的显示屏，和周围的工作人员叽里呱啦的讨论着什么。

米哈依尔告诉高洋，超声波显示这条大白鲟已经可以进行取卵了。

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