薄薄的鱼肉装在干净的碗中，余萌萌在张野的指导下，里面放入了盐，淀粉，蛋清和料酒，轻轻的抓了几分钟后，用保鲜膜封口开始腌制。

“小野哥哥，下面就开始炖鱼头了吧？”

余萌萌洗干净手，又不太肯定的问道。

啪啪啪……

余萌萌剁了几次，等终于找到感觉的时候，这条草鱼已经被她剁的稀巴烂了。

“小野哥哥，我真没用，剁鱼都剁不好。”

“鱼肉很嫩，所以抓的时候要轻一点。”

“哦。”

“盐不能放的太多，会让鱼肉变老，影响口感。”

她顿时又扁着嘴，有点委屈的说道。

“没关系，一开始都是这样的，我们换一条来练习好了。”

张野笑着说了句，顺手从盆子中又拿了条草鱼过来，放在余萌萌的面前。

余萌萌乖巧的点点头，深吸一口气给自己鼓了鼓劲儿，再次挥刀砍了起来。

看着她这般认真的模样，张野心里反而有些感叹。

“知道了。”

“放上保鲜膜，这样可以防止鱼片流失水分。”

“嗯。”

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“对，这个你要注意火红，不能把辣椒和花椒炒糊，否则会变苦的。”张野笑着提醒道。

“我记住了。”

余萌萌认真的点点头，开

第四百五十七章 水煮鱼 (第2/3页)

好在鱼头鱼尾都处理好了，然而此时却是最难的部分。

剔骨！

鱼的骨头虽然不是很坚硬，但想要把整齐的剁开却也是不容易的，需要极为精准的力量。

这本来应该是个花季少女，人生最开心最单纯的时刻，她却放弃了自己的大学生活，全凭一股勇气和对父母留下这个小店的执念在苦苦的支撑着。

其实甚至在张野看来，余萌萌几乎和不会做菜没有太多的区别，很多的事情完全都是第一次来操作，就好像现在这个草鱼，她绝对没有任何的经验。

好在余萌萌多少还有点厨师的天赋，第二条鱼就切的有模有样了，而且在切鱼片的时候更是认真到极点，每一片的薄厚还真差不多，至少张野觉得比大部分人切的好多了。

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