“最后还有很重要的一点，那就是颜色的处理了。毕竟颜色可谓是给予五官最直接、最有效，同时也是最快速的一种表现方法了。所以色彩之间的相互配合，算是表现茶食成品效果的一个较为重要的环节。如果色彩比重处理恰当，茶食造型的食材就会促使模样突出、层次分明，产生既有对比又有调和的效果……”

凡此种种，就譬如嘉湖细点对官礼茶食的改良，把拳头大的报子变成鸽蛋大小的小笼包，把锅盖一样的面饼变成了巴掌大小的酥饼，烧卖由糯米馅变成纯肉馅，大个儿的蒸饺加油一煎既成了外脆内嫩的锅贴……从最日常的，个体最大的、制作起来也不是那么精细的代饭“常食”开始，逐步演变成了名副其实以赏味为目的的“闲食”……

颖娘侃侃而谈，阿芒同丫头俱都洗耳恭听，只眼底时不时地就要闪过错愕之色。

他们自然晓得颖娘擅做茶食点心，而且名不虚传。也知道颖娘自打四岁起，就开始同何员外学徒了，而且就算颖娘从未提过这六年来的辛苦，他们也知道颖娘打从有记忆来的这六年间，日子绝不会好过。

旁的不说，他们也不必再去评判何员外倒是是个甚样的人，毕竟逝者已逝。

只说两个多月前初识颖娘果娘的辰光，小女孩儿缄默到一度被他们误认为哑巴的

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第一百三十九章 芙蓉显小阳（三） (第2/3页)

这项法则。

再说重复同渐次，重复是一种简洁鲜明的节奏形式，将一个基本纹样作上下货左右连续重复，渐次则是将一连串相类似或同形的纹样由主到次、由大到小、由长到短、又粗到细的排列。如果既在形的大小、长短、粗细、高低等方面有序地渐次变化，又在色彩的明暗、深淡、冷暖等方面有序地渐次变化，则具有绵延不绝、余味无穷的韵律美。

酥点的制作，边是以有序的重复排列来形成基本造型的，而酵面点心也俱有同样的原理及效果。

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