通过这一段时间的观察，现在

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后勤采买也是如此，几十个菜和一百多个菜的的采购的难度量级也是不同的，造成的浪费也会更多，成本也是很难控制的。

陈宓将这些东西一一记录下来，才半个月的时间，就记录了厚厚的一本。

在这个过程之中，陈宓意外发现了小秦虽然在针对他，但他的业务能力也是相当过硬的，便萌生了将其收为己用的心思，毕竟开店可是需要有自己人的。

陈宓笑了笑道：“秦哥，这段时间感谢你的照顾，我学会了很多的东西，所以，我想向您表示感谢。”

“感谢？”小秦的脸色有些怪异。

“对，虽然秦哥态度看起来不好，但严师才能出高徒嘛，没有秦哥你严格的指教，我不可能这么快了解酒楼的事情，这不利于我开设醉仙楼分店的事情。”

……

“你要收服那个家伙？”

陈定颇为诧异。

“你不是说他老是针对你么，这样的人应该不好收服吧？”

陈宓笑着摇头：“放心，应该不难。”

小秦吃了一惊：“等等，什么开分店？”

陈宓有些愧疚道：”秦哥，对不住，这事情是我不对，我不该瞒着你，其实我不是东家请来当堂倌的，而是担任即将开办的分店的掌柜。

不过因为我需要了解醉仙楼详细地运作流程，所以才选择做一段时间的堂倌。

第十七章 堂倌小秦 (第2/3页)

对于酒楼来说，菜品多是优势，但对于醉仙楼这种酒楼来说，菜品一多，便对后厨、后勤的能力提出极高地要求。

对于厨师来说，专精做几十个菜是有可能的，但如果要做一百多个菜，那对厨师的要求就太高了。

后厨一般有好几个厨师师傅，一人负责一些菜品，菜品越多，师傅就得增多，成本就上去了。

……

已经临近深夜，醉仙楼各处灯光也都渐渐熄灭，陈宓换了一身衣服，今晚他约了小秦一起吃夜宵。

小秦因为陈宓请他吃宵夜，脸色好了不少：“说吧，今晚请我吃夜宵是干什么？”

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