苟明生挟起一筷子肉，端详一番后填进嘴里，瞬间狗眼眯了起来。

“嗯……不一样，非常不一样！”

他拉着长腔，装模作样地评价道，“这家做的，里面的肉更鲜嫩更细腻，酸酸甜甜的味道更浓郁更鲜美。”

番茄酱是去年秋天，番茄大量收获时，她亲手制作的。

制成后放到小瓷罐里，密封起来。

然后一小罐一小罐地放进冰鉴里保存，需要时再取用。

锅中倒入油烧热，挂糊的肉片逐片下入锅中，炸至金黄色捞出。

火略烧旺，油温升高后，将全部肉片倒入锅中复炸片刻捞出。

炒锅内放少许油，油温升高后放入葱丝，略炒出香味即倒入调好的汁。

淀粉用于制粉条，她没想要单独拿出来卖。番茄酱就那么点，不够卖的。

这两样，她没有与大家分享，只留作自家饭庄使用。

连自家店里的厨师，都不知道这些东西是怎么做出来的。

其实也不能怪林夕颜有私心，哪一家酒楼饭馆不留后手？哪一家招牌菜，没有自己不传于人的秘招？

她将一条猪里脊切成薄片放入盆中，加少许盐、酒、淀粉，抓匀后腌制一刻钟。

炒匀再倒入炸好的肉片翻炒，使之均匀的挂上调汁，再放入少许油，翻炒均匀盛出。

锅包肉端进苟明生他们所在的包间里，一桌人都等着他先动筷子。

“苟哥，这道锅包肉您在别家也吃过，您尝尝这家的，味道怎么样？”元成县本地的一个纨绔招呼道。

别家省了淀

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他倒是很会吃，一尝就尝出了尹家饭庄与别家的不同。

别家的酸味纯靠醋，哪有番茄酱美味？

别家挂糊用的是面粉，哪有淀粉的鲜嫩细腻？

第205章 爷高兴，赏了 (第2/3页)

藏了起来。

这是尹家未曾公之于众的秘密。

淀粉是制作粉条时的必然产物。

番茄酱倒入碗中，放入少许糖、醋、盐、水，调匀成汁。

淀粉倒入大碗中，加一点点水，再加少许盐、几滴油，抓拌均匀。

腌制好的肉片，放入淀粉糊中，抓拌使之均匀地挂上淀粉糊。

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