很珍贵也很特殊的酒。

那便是土家人最原始的“咂”酒。

土家巴人“喜辛辣、好豪饮”。

酒，是土家民族强悍与豪爽的象征。

在各领风骚的酒文化殿堂里，又最以“米酒”独富民族特色与土家风味。

土家人修了新房，必然会挑个良辰吉时，由主人家站在房梁上向下撒糍粑，糍粑是事先便切成菱形小块儿的。

鞭炮响起，主人一声欢喜地呼喝，糍粑漫天撒向地面，孩子们一哄而上，好不热闹！

要不是因为制作太复杂，林深鹿也就尝试了，不过短时间内无法做到，也就放弃了。

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“还有这一份，土家洋芋饭……”

眼下的这份是土家特色，这土家人也爱吃土豆，其食用方法相当简单，土豆切坨，下锅炸到金黄，配上调制的蘸水即可。

也可加腊肉青豆等同炒，再盖上米饭，焖一焖，香喷喷，口味丰富的洋芋饭便出锅了。

农历腊月二十八，家家都打糯米糍粑，蒸熟的糯米放在石槽中，用木杵压成泥，按压成满月形。

这是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。

打糍粑时，家里的女人孩子围在旁边唱着古老的歌谣。

米酒在土家人口中即“醪糟儿”，土家人称喝酒为“咂酒”，并戏喻“杂吸似吃水烟”。

有竹枝词云：万顶明珠共一瓯，王侯到此也低头，五龙捧着擎天柱，吸尽长江水倒流。”

可见米酒在在土家人心中的地位！

米酒主要原料是糯米和酒曲，经加工后放入陶罐中发酵而成。故乡的米酒口感清甜，微酸，很是好喝。

土家糯米酒一般连米一起食用，若是哪家姑娘说了婆家，新姑爷去女方走亲，必然要准备好一副好肚肠，以接收姑娘家长辈殷勤的劝酒，米酒纯度不高，

林深鹿是吃过的，做法也很简单，所以此刻也就模仿了出来，

当然要说最令林深鹿恋恋不忘的，还得是那翠绿翠绿的土家绿豆粉，大米和绿豆磨成浆，经过柴火灶文火煎烫而成。

烫好的绿豆粉色泽金黄，十分诱人，再配上肉末臊子，酸辣椒，泡萝卜，香辣美味，饥肠辘辘时，来上一碗，只觉全身毛孔都通顺了，那叫一个酣畅淋漓。

关于绿豆粉据说还有一个有趣的小插曲，相传一个土家姑娘带男朋友去拜见准岳父大人，因实在抵不住绿豆粉的诱惑，和女朋友“串供”，给未来老丈人打电话谎称火车误点，赶不上午饭。

俩人下了火车，便直奔街边粉面店，一人一大碗绿豆粉下肚，才晃晃悠悠去见准岳父大人，又怕肚子里的绿豆粉没消化，吃不下准岳父岳母精心准备大餐，只得舍弃汽车不坐，徒步走到准岳父家。事后岳母听说，委婉一笑，回城时，行李中多了一大包翠绿色的绿豆粉。

腊月的糍粑，寓意着年关已至，期盼着在外的亲人，今早回家团圆。

而且逢姑娘出嫁时，土家人也会打糍粑，亲朋好友围在跟前，唱着吉祥的山歌，把醉淳朴的祝福融进糍粑中。

前来接亲的人挑着竹挑，每个挑子上都要盖上印有“花好月圆”图样的大圆糍粑。

现在生活水平提高，土家人不用整日在地里劳作，近些年已未见“团撒”的身影了！

不过这依旧是不可缺少的美食。

最让林深鹿欣慰的是在厨房的角落还找到一坛酒。

不过简单易做的团撒林深鹿倒是尝试了。

勤劳的土家人祖先白天基本都在地里忙活，他们将糯米制成的“团撒”带到地里，“团撒”是用糯米蒸熟后，制作而成的圆饼。

吃起来香、脆、酥，嚼在嘴里“咯吱咯吱”响。因是糯米所制，所以也非常扛饿。

第282章 三个人的，婚纱照啊 (第2/3页)

肉可是地地道道的土家美食了。”林深鹿继续笑着说。

腊肉，真的是土家人最喜爱的肉食。

“土家火塘，熏腊肉……我觉得非常好吃。”

其实林深鹿还想还想尝试的菜就是糍粑。

在土家族人心中，最能代表他们祝福和祈愿的食物是糍粑。

土家习俗，过年“打粑粑”，并有“二十八，打粑粑”的说法。

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