给辅料调味时，需加入适量清水煮沸，再倒入面条炒至面条色，同时吸干汤汁，此法可让炒面吃起来不会太干身，口感更爽滑。

如果想吃酥脆香口一点的炒面，可先将煮好的面条用油煎至金黄色，再下锅与辅料同炒即成。

面条本身无味，给辅料调味可偏咸一点，面条炒制时会吸入汤汁的味道，使其味道刚刚好。

那个小女孩叫道：“我叫豆豆，今年8岁！”

卢冲深深地看了那个小女孩一眼，然后扭转头。

过了一会儿，那个老板娘端着两份豉油皇炒面走了过来，笑道：“面好了，你们两位慢用。”

他知道，姜语嫣的口味偏淡，不能吃辣，而他的口味偏重，他十分喜欢吃辣，可他们寻找的是当年的口味，当年那碗面是偷来的，他们没有加任何要求，是那碗面什么样子，他们吃什么 样子。

所以，卢冲说道：“不要什么，原味的行了。”

老板娘连忙笑道：“那好，你们先稍等一下，马炒好了。”

卢冲和姜语嫣坐在那个角落的时候，忽然发现，刚才那个小女孩还眨巴着大眼睛，忽闪忽闪地看着他。

他不禁愣了一下，问道：“小妹妹，你为什么一直盯着我们看呢？”

豉油皇炒面是一道具有岭南特色的著名小吃，它是岭南人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人

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第1937章 神秘的老板娘！ (第2/3页)

求，要不要辣？”

那次跟姜语嫣吃过豉油皇炒面后，卢冲自己炒过好多次这种面。

他知道，要让炒面口感爽滑，应烧热锅内的油，倒入煮好的鸡蛋面拌炒，让每根面条都裹一层油。

那个小女孩说道：“我好像在什么地方见过这个大姐姐，她好漂亮啊，好像一个明星！”

这个小女孩八九岁的年纪，扎着两个马尾辫，看起来非常可爱。

卢冲笑问道：“姐姐不是明星，姐姐只是长得像明星，你叫什么名字？今年多大岁数了？”

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