但钟氏秘方不一样，创新性的加入了菠萝汁。

里面的酸性物质可以使肉质更加鲜嫩，并且能带来清新的果香。

腌肉用的也不是普通食盐，

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只有寥寥几位“冒险王”，敢于押注钟锐。

两套工作台，两套炊具，两套食材，规格配置全部一模一样。

比试限时一小时，超时直接判负。

这道菜可谓家喻户晓，是中餐传统经典名菜，起源于宋代大文豪苏东坡，故而得名。

和红烧肉差不多，许多人在家就会做，但真正能做出灵魂味道的少之又少。

老猪就是要用这道招牌菜击败钟锐，让他知道自己的厉害，同时巩固在常丰酒楼的地位。

“那人谁啊？踢馆不自报家门，还戴着帽子口罩，整那么神秘……”

“听说他要帮咱酒楼上星，还要顶替老猪的位置，这一战有的看喽！”

“有一说一，老猪的实力毋庸置疑，大师级以下无人能敌，要不按老规矩，咱也赌一把？”

殊不知。

骆云霄是中餐烹饪技艺的集大成者。

他撰写的秘方囊括了所有传统名菜，并在此基础上加以创新。

钟锐已经把爷爷书中的精髓融会贯通，学以致用。

这一战，便是替钟氏私房菜正名的第一步！

“以前来踢馆的，哪个不是最后落荒而逃？我看这人也是故弄玄虚，最后免不了惨败收场。”

酒楼员工们分成两大阵营，分别在钟锐和老猪身上下注。

八成以上的人都押注老猪赢，赔率虽小，胜在稳妥。

李长丰作为裁判，一声令下，两人立即紧锣密鼓忙活起来。

东坡肉好吃的前提，在于第一步的腌制环节。

肥瘦相间的五花肉，常规方法是用料酒去腥。

随机挑选5位员工和5位食客当作评委（参与下注的人不允许成为评委）。

每位评委掌握10分，总分100，得分最高者胜出。

钟锐和老猪各就各位。

第11章敌人的敌人就是朋友 (第2/3页)

是我率先提出挑战，公平起见，由你来指定菜品。”

“好小子，够胆！”

老猪也不二话，立马寄出自己最拿手的招牌菜——东坡肉。

…………

常丰酒楼后厨人满为患。

好多员工听说有人踢馆，特意跑来看热闹。

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