刘牙郎笑着在王大娘对面坐下：“吴掌柜盛情，岂能不来？乔老丈、乔大娘！许久不见，近来可好？”

“好着哩！”王大娘抢着答话，“听闻素素已有身孕，来年就能抱上孙子了！”

“恭喜恭喜！”

乔大宝与素素相视而笑，略显羞涩，一家四口也在同一桌坐下。

王大娘是个好打听的，嗑着瓜子，忽然压低声音道：

菜肴虽丰，终是数十年如一味，赵祯早腻了。

幸而，适才张茂则来禀，已于吴记订得一席。

他已遣人将此事知会爱女，此刻父女二人隔案相望，均看见彼此眼中的期待。

但宋人过年不吃饺子，而吃馎饦，民谚有云：“冬馄饨，年馎饦。”

馎饦起源于北方游牧民族，在魏晋南北朝时期传入中原，最初的做法是用清水和面，搓成条状，再掐成半指长的小面段，然后搓成两头翘、中间凹或两头尖、中间扁的形状，放在菜羹里煮熟。类似现代的面片汤。

到了宋代，手擀面兴起，并取而代之，成为市面上的主流面食，但由于语言上的惯性，名称仍然沿用馎饦，实际上已和手搓而成的原始面食大相径庭。

与此同时，皇宫里正举办大傩之仪。

由千余名教坊伶人及诸班直扮演的傩者皆戴狰狞假面，着锦绣彩衣，执金枪龙旗，肃杀之气森然。

教坊使身形魁伟雄健，披挂镀金镶铜甲胄，扮作金甲将军，凛然不可犯。另有镇殿将军二人，分饰门神，亦全身覆甲，威仪赫赫。更有判官钟馗、六丁六甲神兵、五方鬼使、灶君土地等诸路神祇……

“哎，吴掌柜出门远游的事你们都听说了罢？我总觉着这事有些玄乎！说是廿四出门远游，除日方归。可

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换言之，宋代的馎饦其实是用菜羹或肉羹煮的面条，在南宋中叶，这种做法传入日本，所以日本人也把用羹汤煮的面条叫作馎饦。

除了馎饦，宋人过年的餐桌上还有一道必不可少的菜肴——春盘。

春盘最初叫五辛盘，将韭菜，芸薹、芫荽洗净，撕开，在盘子里摆出好看的造型，再拌以腊八当天腌制的大蒜和蕌头即可。因为这五种食材都带有刺激性，具有驱寒健胃的功效，故以“五辛”为名。

五辛盘在隋唐时期十分盛行，唐人除夕祭祖，供桌上少不得此菜。祭祀之后，便转移到年夜饭的餐桌上，一家人分而食之，相传可以祛疾，能保来年健康。

宋代以后，随着生产力的提升和食材种类的增多，祭祖的春盘不再限于五辛。

千余人众，浩浩荡荡，自禁中起，鼓乐喧天，呼喝驱邪，将宫中“祟气”一路逐出南薰门外，转而至龙池弯行法“埋祟”，仪式告成。

驱祟毕，赵祯、曹皇后、众妃嫔及赵希蕴齐聚坤宁殿，共享除夕团年宴。

御案之上，肴馔极尽丰盛。仅果品、蜜饯、滴酥、各色糕饼蜜食等佐宴小食，便有数十种之多，琳琅满目。

在座的大多抬头不见低头见，早已熟识，互相寒暄着。

“刘牙郎，你也来了？”

王大娘的茶摊全靠吴记带动，吴记歇业，她自然也歇业，早早来赴宴。

……

临近开宴的时辰，街坊四邻扶老携幼，如约而至。

李二郎迎客人进店落座，菜肴尚未备齐，先上热茶和甜瓜子。

358 团年宴 (第2/3页)

年春晚都会包的饺子，以及南方人常吃的汤圆。

考虑到时间比较紧，现做来不及，饺子和汤圆都是在超市里买的速冻食品，因为菜品足够丰盛，相信大多数食客吃菜都能吃到饱，应该吃不了太多主食，所以备的量不多。

说到饺子，宋代也有两种相似的面食——角子和馄饨，分别近似现代的煎饺和汤饺。

穷人喜欢用萝卜和生菜制作春盘：萝卜去皮切丝，生菜撕成长段，焯水后装盘，绿白分明，煞是好看。

家里比较宽裕的，则会用腊肉来做，蒸熟后切丝，摆成花型；或将油饼、馓子、麻花、馒头摆入大盘，垒出金字塔的形状。

馎饦和春盘的做法都很简单，临近开宴时再做也不迟。

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